{"id":3214,"date":"2015-01-16T13:24:14","date_gmt":"2015-01-16T11:24:14","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/vanhanajan-jauhelihakastike\/"},"modified":"2017-11-01T13:25:42","modified_gmt":"2017-11-01T11:25:42","slug":"vanhanajan-jauhelihakastike","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/vanhanajan-jauhelihakastike\/","title":{"rendered":"Vanhanajan jauhelihakastike"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

No nyt on luvassa jotain hyvin konstailematonta ja arkista, mutta ei miss\u00e4\u00e4n nimess\u00e4 v\u00e4h\u00e4telt\u00e4v\u00e4\u00e4 ruokaa. Jauhelihakastike on todenn\u00e4k\u00f6isesti tuttu jokaikisess\u00e4 perheess\u00e4 ainakin jossain muodossa. Yksi sen valtteja onkin juuri sen helppous ja muokattavuus. Kastikkeeseen on helppo lis\u00e4t\u00e4 vaikka mit\u00e4, riippuen siit\u00e4 mitk\u00e4 sy\u00f6jien yhteiset mieltymykset ovat.<\/p>\n

Perinteisen jauhelihakastikkeen ainekset ovat siis simppeleimmill\u00e4\u00e4n jauheliha, sipuli, voi, vehn\u00e4jauhot, suola, maustepippuri ja lihaliemi. Ensimm\u00e4iseksi ruskistetaan tietystikin jauheliha ja sen ruskistumisen loppuvaiheessa kuutioitu sipuli my\u00f6s. T\u00e4m\u00e4 kun on valmista, niin jatkon voi tehd\u00e4 kahdella eri tavalla. Joko otetaan ruskistetut jauhelihat pannulta sivuun talteen ja ruskistetaan jauhot voin kanssa tai sitten jauhot ruskistetaan jauhelihan ollessa pannussa. Kastikkeeseen saa v\u00e4h\u00e4n helpommin v\u00e4rin, kun jauhelihat on otettu erilleen. Siltikin kotona \u00e4iti aina kiroaa sit\u00e4, kun ei mill\u00e4\u00e4n meinaa samanlaista v\u00e4ri\u00e4 kastikkeeseen, kuin Mumme yleens\u00e4 sai. <\/p>\n

Eli pannulle kuitenkin lis\u00e4t\u00e4\u00e4n nokare voita ja jauhoja lis\u00e4t\u00e4\u00e4n pari ruokalusikallista. Jauhot ruskistetaan voissa ja kun ne ovat tarpeeksi ruskistuneet, lis\u00e4t\u00e4\u00e4n kuuma lihaliemi ja sekoitetaan. Jauhojen ei ainakaan pit\u00e4isi paakkuuntua niin helposti kun lis\u00e4tt\u00e4v\u00e4 liemi on kuumaa. Tehokas sekoittaminen samalla siis auttaa my\u00f6s.<\/p>\n

Maustamiseen riitt\u00e4v\u00e4t ihan suola ja pippuri, mutta oman makunsa mukaan voi tehd\u00e4 erilaisia variaatioita. Meill\u00e4 kotona k\u00e4ytettiin grillaus- ja yleismaustetta, mik\u00e4 saa nyt kokin nyrpistelem\u00e4\u00e4n nen\u00e4\u00e4ns\u00e4 ihan jo ajatuksesta. Erilaiset yrtit k\u00e4yv\u00e4t my\u00f6s, mutta ne pit\u00e4\u00e4 lis\u00e4t\u00e4 ihan loppuvaiheessa, kun jauheliha ja sipuli ovat tehneet jo paluun. Ruokakermaa, tuorejuustoa tai vastaavia voi my\u00f6s lis\u00e4t\u00e4 jos haluaa kastikkeesta t\u00e4ytel\u00e4isemm\u00e4n. Omasta mielest\u00e4ni niit\u00e4 ei kuitenkaan tarvita. Ja tosiaan. jauheliha ja sipulit siis palaavat kastikkeen sekaan, jos ne on pannulta otettu sivuun. Keitell\u00e4\u00e4n kastiketta viel\u00e4 hieman kasaan ja valmista on.<\/p>\n

Jauhelihakastike on todella hyv\u00e4\u00e4 keitettyjen perunoiden, perunamuusin tai pastan kanssa. N\u00e4it\u00e4 kolmea meill\u00e4 kotona yleens\u00e4 aina kierr\u00e4tettiin. Pasta ja perunamuusi olivat omia suosikkejani. Ja kastikkeena t\u00e4m\u00e4 on itselle mieluisampi tomaattipohjaisiin kastikkeisiin verrattuina. T\u00e4m\u00e4 Maku.fi:n reseptipankista l\u00f6ytyv\u00e4 jauhelihakastike<\/a> on hyv\u00e4 vaihtoehto silloin jos tomaattipohjainen kastike kuuluu lemppareihin.<\/p>\n

Blogista l\u00f6ytyy my\u00f6s muita herkullisia kastikkeita ja jauheliharuokia<\/h2>\n