![\"\"](\"https:\/\/i2.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2014\/12\/herraskartanonkakku.jpg?fit=933%2C1400&ssl=1\")
<\/p>\n<\/p>\n
T\u00e4m\u00e4 vuodenaika on kyll\u00e4 yht\u00e4 juhlaa toisensa j\u00e4lkeen. Juuri kun on joulusta selvitty, niin uusivuosi tulee ja taas pit\u00e4\u00e4 sy\u00f6d\u00e4. Onneksi ei silti samalla mittakaavalla kuin jouluna. Vuoden vaihtuminen on aina jotenkin maaginen asia ja omalla tavallaan silloin voi monet asiat aloittaa taas uudesta(an) – kuten esimerkiksi dieetit… hmph joulukilot! -. Lupauksia voi tehd\u00e4 ja tinaa valaa katsoakseen tulevan vuoden antia. Ruokapuolelta klassikoita ovat nakit ja perunamuusi. Ja kuohuvaa juomaa ei tietenk\u00e4\u00e4n pid\u00e4 unohtaa. Jotkut muistavat sen turhankin hyvin ja tammikuu meneekin tipattomana uudenvuoden juhlinnasta johtuen.<\/p>\n
Juhla kuin juhla on kuitenkin aina hyv\u00e4 asia, sill\u00e4 silloin voi leipoa kakun jos toisenkin. Etenkin kokin perheess\u00e4 kakut ovat isossa osassa ymp\u00e4ri vuotta. Omassa suvussa kes\u00e4n mansikkakakut ovat ehk\u00e4 se t\u00e4rkein asia. Nyt on kuitenkin Herraskartanon kakun vuoro. T\u00e4m\u00e4 on itselle uusi tuttavuus taas, mutta ei varmastikaan huono sellainen.<\/p>\n
T\u00e4m\u00e4 Herraskartanon kakku rakentuu voista, jauhoista, sokerista, kananmunan keltuaisista, vaniljasokerista ja leivinjauheesta. P\u00e4\u00e4lle tulee marenkia – eli valkuaisia ja sokeria pit\u00e4\u00e4 olla – ja manteleita. Ei siis voi olla paha kakku. Ja tuumasta toimeen…<\/p>\n
Ensimm\u00e4iseksi vaahdotetaan 200 grammaa voita ja 1,5 desi\u00e4 sokeria. Sen j\u00e4lkeen erotellaan nelj\u00e4n kananmunan keltuaiset ja valkuaiset toisistaan. Valkuaiset saavat viel\u00e4 hetken odotella sivussa, mutta keltuaiset lis\u00e4t\u00e4\u00e4n voi-sokerivaahtoon yksi kerrallaan. Lopuksi seokseen lis\u00e4t\u00e4\u00e4n jauhoseos, jossa on 2,5 desi\u00e4 vehn\u00e4jauhoja, teelusikallinen vaniljasokeria ja toinen samanmoinen leivinjauhetta. N\u00e4m\u00e4 kaikki sekoitetaan kunnolla sekaisin ja taikina alkaa olla valmista. Voitele siis irtopohjavuoka ja vuoraa korppujauhoilla. Kaada taikina pohjalle. Kakkupohja menee 200-asteiseen uuniin 25:n minuutin ajaksi.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/i2.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2014\/12\/dsc_0056b.jpg?fit=1400%2C933&ssl=1\")
<\/p>\n
Sill\u00e4 aikaa, kun pohja on uunissa, valmistetaan marenkikuorrutus. Eli nelj\u00e4 kananmunanvalkuaista ja desi sokeria vaahdotetaan kunnolla j\u00e4m\u00e4k\u00e4ksi vaahdoksi. Vaahto pit\u00e4\u00e4 saada valmiiksi siihen menness\u00e4, kun pohja on ollut tuon 25 minuuttia uunissa. Kakkupohja otetaan uunista ja marenki levitet\u00e4\u00e4n rivakasti p\u00e4\u00e4lle. Siihen viel\u00e4 mahtelilastuja p\u00e4\u00e4lle mieluinen kerros ja \u00e4kki\u00e4 takaisin uuniin ettei tule vilu. Ja l\u00e4mp\u00f6tilaa lasketaan 175:een asteeseen samalla. Siell\u00e4 kakku marenkeineen saa oleilla ensin kymmenen minuuttia. Jos n\u00e4ytt\u00e4\u00e4 silt\u00e4, ett\u00e4 marenki meinaa k\u00e4rv\u00e4ht\u00e4\u00e4 t\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen, niin vaihdetaan s\u00e4\u00e4t\u00f6 alal\u00e4mm\u00f6lle ja paistetaan viel\u00e4 toinen 10 minuuttia. <\/p>\n
Kakku on tuon j\u00e4lkeen valmis. T\u00e4m\u00e4 kokin kakku ei ollut aivan t\u00e4ydellisen onnistunut h\u00e4nen mielest\u00e4\u00e4n ja \u00e4itins\u00e4kin p\u00e4\u00e4si huomauttamaan, ett\u00e4 kakku oli hivenen palanut ja marenki olisi pit\u00e4nyt laittaa jo kenties v\u00e4h\u00e4n aiemmin. Joten n\u00e4it\u00e4 asioita voi my\u00f6s kotona tarkkailla silm\u00e4 kovana. Maun puolesta kakku oli kuitenkin eritt\u00e4in onnistunut. Yleens\u00e4 siit\u00e4 tiet\u00e4\u00e4, ett\u00e4 on onnistunut hyvin, kun kokki tokaisee, ett\u00e4 “ehk\u00e4 niinko parasta mit\u00e4 oon koskaan sy\u00f6nyt”. N\u00e4it\u00e4 parhaita asioita on t\u00e4ss\u00e4 parin vuoden mittaan tullut jo useampiakin, mutta t\u00e4ll\u00e4 arvosteluasteikolla kun katsotaan, niin kakku siis maistuu hyv\u00e4lt\u00e4. “Rapean keksim\u00e4inen toffee” oli my\u00f6s kuvaileva termi kokin suusta. Kyll\u00e4 t\u00e4ll\u00e4 siis saa t\u00e4m\u00e4n vuoden juhlallisesti p\u00e4\u00e4t\u00f6kseen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
T\u00e4m\u00e4 vuodenaika on kyll\u00e4 yht\u00e4 juhlaa toisensa j\u00e4lkeen. Juuri kun on joulusta…<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[46,62,61],"acf":[],"platta":{"numLikes":5,"numComments":1,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i2.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2014\/12\/herraskartanonkakku.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3208"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=3208"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3208\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5173,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3208\/revisions\/5173"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=3208"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=3208"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=3208"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}