{"id":3203,"date":"2014-12-20T12:01:41","date_gmt":"2014-12-20T10:01:41","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/kokeellisemman-mummun-joululimppu\/"},"modified":"2017-11-01T13:27:45","modified_gmt":"2017-11-01T11:27:45","slug":"kokeellisemman-mummun-joululimppu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/kokeellisemman-mummun-joululimppu\/","title":{"rendered":"Kokeellisemman mummun joululimppu"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Ei ole joulua ilman hyv\u00e4\u00e4 joululimppua. Tai siis on tietysti, mutta limpun kera se on vain paljon parempi. Viime vuonna tehtiin t\u00e4llainen<\/a> tapaus ja nyt tehd\u00e4\u00e4n jotain hieman toisenlaista. T\u00e4m\u00e4n joulun kantavana teemana tuntuu nyt olevan se, ett\u00e4 tungetaan piparitaikinaa kaikkeen. Limppukaan ei t\u00e4lt\u00e4 v\u00e4lty, vaan saa my\u00f6s samaisen kohtelun. T\u00e4h\u00e4nh\u00e4n kokki p\u00e4\u00e4tyi, kun ensimm\u00e4inen er\u00e4 ei oikein toiminut. Tai siis maussahan ei ollut mit\u00e4\u00e4n vikaa, mutta limput hieman k\u00e4rv\u00e4htiv\u00e4t. Siin\u00e4 ehti sen j\u00e4lkeen ideoida ja kokin henkil\u00f6kohtainen aivoriihi p\u00e4\u00e4tyi siis t\u00e4h\u00e4n piparkakku-ideaan.<\/p>\n

Limpun teko aloitetaan sill\u00e4, ett\u00e4 maitoa l\u00e4mmitet\u00e4\u00e4n 3,75 desi\u00e4 maitoa 42-asteiseksi kuivahiivaa varten. Hiivaa sekoitetaan joukkoon yksi pussillinen, jonka j\u00e4lkeen sekaan voidaan ripotella mausteet. Mausteet sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4t t\u00e4ll\u00e4 kertaa desin leip\u00e4siirappia, 2 teelusikallista anista, 2 teelusikallista kuminaa, 2 teelusikallista pomeranssia ja 2 teelusikallista fenkolia. Niin ja loppusilauksena 2 teelusikallista suolaa.<\/p>\n

Maustamisen j\u00e4lkeen aletaan taikinasta tehd\u00e4 taikinaa lis\u00e4\u00e4m\u00e4ll\u00e4 jauhot. T\u00e4ss\u00e4 vaiheessa siis kannattaa ottaa yleiskone k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n, jos sellaista ajatteli k\u00e4ytt\u00e4\u00e4. Vehn\u00e4jauhoja tulee 6 desi\u00e4 ja ruisjauhoja 5 desi\u00e4. Taikinaa saa siin\u00e4 hetken aikaa vaivata, kunnes lis\u00e4t\u00e4\u00e4n viel\u00e4 desi rusinoita ja 100 grammaa piparkakkutaikinaa. Mikrossa voi sulatustoiminnolla pehmitt\u00e4\u00e4 sit\u00e4 hieman, niin se sekoittuu mukavasti taikinaan. Ja lopuksi taikina viel\u00e4 alustetaan 50:ll\u00e4 grammalla voita.<\/p>\n

Valmista taikinaa kohotetaan tuollainen tunnin verran, jonka j\u00e4lkeen siit\u00e4 muotoillaan limput. T\u00e4st\u00e4 taikinam\u00e4\u00e4r\u00e4st\u00e4 tulee kolme limppua. Limppuja on viel\u00e4 hyv\u00e4 nostattaa uunissa, kun laittaa l\u00e4mp\u00f6tilan 50:een asteeseen ja limppujen p\u00e4\u00e4lle pyyhkeen. Siell\u00e4 ne saavat kohota noin puolisen tuntia. Kohonneet limput ovat valmiita paistettavaksi pienen plastiikkakirurgisen operaation j\u00e4lkeen. Niiden p\u00e4\u00e4lle leikataan ter\u00e4v\u00e4ll\u00e4 veitsell\u00e4 ristiviillot p\u00e4\u00e4lle. T\u00e4m\u00e4n j\u00e4lkeen limppuja paistetaan 175-asteisessa uunissa 45-60 minuuttia.<\/p>\n

Uunista tulleet kyps\u00e4t limput valellaan siirappivesiseoksella, johon voi lis\u00e4t\u00e4 my\u00f6s pikkaisen suolaa. T\u00e4m\u00e4 auttaa saamaan pintaan oikein kauniin kiillon. Sen j\u00e4lkeen ne saavat hieman j\u00e4\u00e4hty\u00e4, jottei suu pala sy\u00f6dess\u00e4, mutta muuten mik\u00e4\u00e4n ei en\u00e4\u00e4 est\u00e4 niiden kimppuun k\u00e4ymist\u00e4. Jostain tuli nyt mieleen sanonta “k\u00e4y kiinni kuin sika limppuun”. Ei ehk\u00e4 se kaikkein kaunein ajatus, mutta nyt saa tehd\u00e4 n\u00e4in ihan luvan kanssa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ei ole joulua ilman hyv\u00e4\u00e4 joululimppua. Tai siis on tietysti, mutta limpun…<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[47,39,57,56],"acf":[],"platta":{"numLikes":0,"numComments":2,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i0.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2014\/12\/joululimppu.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3203"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=3203"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3203\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5201,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3203\/revisions\/5201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=3203"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=3203"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=3203"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}