{"id":3188,"date":"2014-11-16T15:44:25","date_gmt":"2014-11-16T13:44:25","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/leppoisan-sunnuntain-lihamureke-peurasta\/"},"modified":"2017-11-01T13:31:37","modified_gmt":"2017-11-01T11:31:37","slug":"leppoisan-sunnuntain-lihamureke-peurasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/leppoisan-sunnuntain-lihamureke-peurasta\/","title":{"rendered":"Leppoisan sunnuntain lihamureke peurasta"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Mets\u00e4styskausi on edelleenkin meneill\u00e4\u00e4n eik\u00e4 kotopuolissakaan ole tainneet ihan kaikki hirvet, joihin lupa on, kaatua. Samaan aikaan saa kaataa muutaman peurankin ja t\u00e4llainenhan oli kaadettu juuri edellisell\u00e4 reissulla kotiin. Peuranlihaa on kyll\u00e4 ollut aina my\u00f6s pakastimessa jossain muodossa, mutta hyvin pitk\u00e4n aikaa se oli pikemminkin makkaroina tai jonain muuna vastaavana. Jauhelihana sit\u00e4 ei muistaakseni ole kotona usein ollut. Hirvenlihaa sen sijaan on aina ollut palasina, jauhelihana, paistina ja vaikka mink\u00e4laisena muuna. Oikeastaan aika omituista, kun aikuisella i\u00e4ll\u00e4 liha on aina pit\u00e4nyt ostaa kaupasta, eik\u00e4 sit\u00e4 ole voinut vain hakea sulamaan pakastimesta.<\/p>\n

No, nyt siis peuranlihaa kuitenkin oli ja se meni hetkeksi pakastimeen kaupungissa. Samaan aikaan tuodut hirvenlihat valmistettiin ensin ja siit\u00e4h\u00e4n syntyi hirvikastike<\/a>. Itse taisin jo joskus aiemmin haikailla hyv\u00e4n lihamurekkeen per\u00e4\u00e4n, koska jotenkin niist\u00e4 ei ole muistikuvat olleet ihan parhaimpia. Ei huonojakaan, mutta… niin. Se on kuitenkin niin klassikko, ett\u00e4 pakkohan se on saada herkkulistalle p\u00e4ivitetty\u00e4.<\/p>\n

T\u00e4ss\u00e4 ei taas tarvita mit\u00e4\u00e4n hirve\u00e4n ihmeellisi\u00e4 asioita kaupasta. 600 grammaa lihaa  – t\u00e4ss\u00e4 tapauksessa siis peuraa, mutta muukin liha k\u00e4y -, pari desi\u00e4 kermaa, desi korppujauhoja, kaksi kananmunaa, yksi iso sipuli ja suolaa 1,5 teelusikallista. Ei siis sen ihmeemp\u00e4\u00e4. Korppujauhot turvotetaan ensin kermassa, jonka j\u00e4lkeen ne sekoitetaan lihan kanssa massaksi. Tuohon lis\u00e4t\u00e4\u00e4n kananmunat ja suola. Mausteitahan voi aina laittaa oman maun mukaan, eli jos haluaa jotain muutakin, niin siit\u00e4 vain.<\/p>\n

Sipuli hienonnetaan ja kuullotetaan voissa. Kannattaa ehk\u00e4 tehd\u00e4 t\u00e4m\u00e4 prosessi jo v\u00e4h\u00e4n aiemmin, sill\u00e4 olisi hyv\u00e4, ett\u00e4 sipulit ehtiv\u00e4t my\u00f6s j\u00e4\u00e4hty\u00e4 jonkin verran ennen kun ne sekoitetaan murekemassaan mukaan. Valmiista massasta muotoillaan kiva p\u00f6tkyl\u00e4 ja apuna k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n kylm\u00e4\u00e4 vett\u00e4, ettei se tartu kaikkialle. Nosta mureke uunivuokaan. Pinta voidellaan kananmunalla ja p\u00e4\u00e4lle ripotellaan kerros korppujauhoja.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Mureketta paistetaan 200-asteisessa uunissa noin puolen tunnin ajan. Paista, kunnes pinta on ruskehtava, jolloin kaadetaan vuokaan v\u00e4h\u00e4n lihalient\u00e4. Muutama desi riitt\u00e4\u00e4. T\u00e4t\u00e4 valellaan my\u00f6s murekkeen pintaan paiston aikana, jotta mureke ei t\u00e4ysin p\u00e4\u00e4se kuivumaan. Paistomittarin voi ottaa t\u00e4ss\u00e4 k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n ja hyv\u00e4 sis\u00e4l\u00e4mp\u00f6 valmiilla murekkeella olisi tuollainen 65 astetta.<\/p>\n

Murekkeen kanssa kanssa passaavat taas hyvin erilaiset perunalisukkeet, kasvikset ja vaikkapa taas aiemmin tehty pihlajanmarjahillo<\/a>. T\u00e4m\u00e4 mureke kyll\u00e4 oli paljon parempi kuin mitk\u00e4\u00e4n kouluaikojen viritelm\u00e4t, mutta t\u00e4m\u00e4 nyt ei liene yll\u00e4tys. Jokatapauksessa, hyv\u00e4 ruoka ja parempi mieli. Siin\u00e4 Atria osui sloganeineen aivan nappiin. Nyt siis sy\u00f6m\u00e4\u00e4n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mets\u00e4styskausi on edelleenkin meneill\u00e4\u00e4n eik\u00e4 kotopuolissakaan ole tainneet ihan kaikki hirvet, joihin…<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[38,37,32,31],"acf":[],"platta":{"numLikes":0,"numComments":0,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i2.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2014\/11\/dsc_1565.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3188"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=3188"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3188\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5283,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3188\/revisions\/5283"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=3188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=3188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=3188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}