{"id":3172,"date":"2014-10-03T10:22:49","date_gmt":"2014-10-03T07:22:49","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/punajuurijuustokakku-uutta-ja-maukasta\/"},"modified":"2017-11-01T13:39:24","modified_gmt":"2017-11-01T11:39:24","slug":"punajuurijuustokakku-uutta-ja-maukasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/punajuurijuustokakku-uutta-ja-maukasta\/","title":{"rendered":"Punajuurijuustokakku, uutta ja maukasta"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Hmm. T\u00e4ss\u00e4 viikon teemana taitaa olla aika selke\u00e4sti nyt punajuuri, mutta hyv\u00e4 n\u00e4in. Se on kuitenkin maukas juures ja ansaitsee v\u00e4h\u00e4n enemm\u00e4n huomiota. Toinen tavallaan ajankohtainen asia itselle on juustokakut, joita New York oli pullollaan. Kokin kekseli\u00e4\u00e4ss\u00e4 (vaiko t\u00e4ss\u00e4 tapauksessa jo kakofonisessa?) p\u00e4\u00e4ss\u00e4 n\u00e4m\u00e4 kaksi yhdistyiv\u00e4t sujuvasti punajuurijuustokakuksi ja sellaista t\u00e4ss\u00e4 siis l\u00e4hdet\u00e4\u00e4n nyt tekem\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

T\u00e4ll\u00e4 kertaa keitti\u00f6ss\u00e4 h\u00e4\u00e4r\u00e4ili my\u00f6s apukokki, sill\u00e4 kokin koulukaveri tupsahti kyl\u00e4\u00e4n ja kokkailu alkoi saman tien. Punajuuri sujahti j\u00e4\u00e4kaapista esiin alta aikayksik\u00f6n ja meni suorastaan kiehuvaan kylpyyn kattilaan. Siell\u00e4 se saa lillua kunnes on kyps\u00e4. Kyps\u00e4 punajuuri kuoritaan ja sen annetaan j\u00e4\u00e4hty\u00e4kin seuraavaa vaihetta varten.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

J\u00e4\u00e4htynyt punajuuri pilkotaan muutamaan osaan ja heitet\u00e4\u00e4n tehosekoittimeen kahden ja puolen sokeridesin kanssa ja kone pistet\u00e4\u00e4n py\u00f6rim\u00e4\u00e4n. Se saa py\u00f6ri\u00e4, kunnes lopputulos on l\u00e4hestulkoon pirtel\u00f6m\u00e4inen. Sitten lis\u00e4t\u00e4\u00e4n mukaan viel\u00e4 600 grammaa tuorejuustoa, nelj\u00e4 kananmunaa, ruokalusikallinen sitruunamehua ja kolme teelusikallista vaniljasokeria. Kaikki vaan sekaisin.<\/p>\n

Samaan aikaan t\u00e4ytteen valmistuessa apukokki p\u00e4\u00e4si tekem\u00e4\u00e4n pohjaa. Yksin jos tekee, niin pohja kannattaa itseasiassa tehd\u00e4 ensin, niin se ehtii hieman asettua. Pohja tehd\u00e4\u00e4n vatkaamalla pehme\u00e4 voi ja sokeri vaahdoksi. T\u00e4h\u00e4n lis\u00e4t\u00e4\u00e4n kananmunat yksi kerrallaan edelleen vatkaten. Jauhot lis\u00e4t\u00e4\u00e4n viimeisen\u00e4 ja ne siis siivil\u00f6id\u00e4\u00e4n mukaan, ettei tule mit\u00e4\u00e4n paakkuja. Painele valmis taikina tasaiseksi, noin sentin kerrokseksi, voidellun irtopohjavuuan pohjalle ja reunoille. T\u00e4st\u00e4 tuli jonkinlaista jupinaa kokin suunnalta apukokille t\u00e4m\u00e4n operaation aikana. Taisi olla jotain muutamien millien eroja siell\u00e4 sun t\u00e4\u00e4ll\u00e4. \ud83d\ude09 Niin ja taikina ottaa helposti sormiin kiinni, joten lasillinen kylm\u00e4\u00e4 vett\u00e4 on hyv\u00e4 olla l\u00e4hell\u00e4. Sinne kun kastaa sormet niin taikinakaan ei en\u00e4\u00e4 tartu niin pahasti.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kun pohja on aseteltuna irtopohjavuokaan, voidaan t\u00e4yte kaataa p\u00e4\u00e4lle. Vuokaa kannattaa v\u00e4h\u00e4n t\u00f6m\u00f6ytell\u00e4 p\u00f6yt\u00e4\u00e4 vasten, ett\u00e4 ilmakuplat poistuvat mahdollisimman hyvin t\u00e4ytteest\u00e4. Ne eiv\u00e4t erityisemmin auta kakun onnistumista. Niin ja sitten tietysti uuni l\u00e4mpim\u00e4ksi, ensin 200-asteiseksi. Siell\u00e4 t\u00e4m\u00e4 punajuurijuustokakku viihtyy kymmenen minuuttia, jonka j\u00e4lkeen l\u00e4mp\u00f6\u00e4 lasketaan 175:een asteeseen. Tuossa l\u00e4mm\u00f6ss\u00e4 se saa olla viel\u00e4 noin tunnin verran.<\/p>\n

Uunista tultuaan juustokakku nostetaan j\u00e4\u00e4htym\u00e4\u00e4n. Sen j\u00e4lkeen sen voi tarjoilla vaikka tuon aiemmin tehdyn punajuurisiirapin<\/a> kanssa. Tietysti ihan vain kermavaahto tai vaikkapa pieni j\u00e4\u00e4tel\u00f6pallokin menee. T\u00e4ss\u00e4 illemmalla itse lusikoin v\u00e4h\u00e4n pehme\u00e4\u00e4 Nutellaa tuohon p\u00e4\u00e4lle. Se ei nyt v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 se kaikkein paras vaihtoehto ollut. Mutta punajuurijuustokakusta on kyll\u00e4 sanottava, ett\u00e4 sen maku oli todellinen yll\u00e4tys ja siis positiivinen sellainen. Punajuuret ovat hyvi\u00e4 ja juustokakku on hyv\u00e4\u00e4, mutta kaikki asiat eiv\u00e4t aina sovi yhteen. N\u00e4m\u00e4 kaksi kuitenkin toimivat. Maku on hyv\u00e4 ja jotenkin j\u00e4nnitt\u00e4v\u00e4, eik\u00e4 sit\u00e4 oikein n\u00e4in maallikko ainakaan osannut heti verrata mihink\u00e4\u00e4n. T\u00e4t\u00e4 voi siis huoletta suositella.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hmm. T\u00e4ss\u00e4 viikon teemana taitaa olla aika selke\u00e4sti nyt punajuuri, mutta hyv\u00e4…<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[21,4,20],"acf":[],"platta":{"numLikes":0,"numComments":8,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i2.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2014\/10\/punajuurijuustokakku3.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3172"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=3172"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3172\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5439,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3172\/revisions\/5439"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=3172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=3172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=3172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}