{"id":3161,"date":"2014-09-11T05:09:00","date_gmt":"2014-09-11T02:09:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/kanaviillokki-on-tuttu-koulusta\/"},"modified":"2017-11-01T13:46:36","modified_gmt":"2017-11-01T11:46:36","slug":"kanaviillokki-on-tuttu-koulusta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/kanaviillokki-on-tuttu-koulusta\/","title":{"rendered":"Kanaviillokki on tuttu koulusta"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

T\u00e4ss\u00e4 ennen t\u00e4nne Maku.fi:n puolelle muuttoa oli v\u00e4h\u00e4n juttua n\u00e4ist\u00e4 tunteita her\u00e4tt\u00e4vist\u00e4 kouluruuista tillilihan muodossa, niin t\u00e4t\u00e4 teemaa on hyv\u00e4 jatkaa. T\u00e4n\u00e4\u00e4n vuorossa on siis kanaviillokki, joka ei onneksi ole saanut ihan yht\u00e4 negatiivisia muistoja aikaiseksi ihmisten mieless\u00e4 kuin tuo tilliliha. Itse olen viillokista aina pit\u00e4nyt ja samoin taisi olla my\u00f6s kokin mielipide.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ota esiin kokonainen kana. T\u00e4m\u00e4n pit\u00e4\u00e4 olla kunnolla sula, eli jos kyseess\u00e4 on pakastekana, niin sulata se hyviss\u00e4 ajoin. Niin ja kun tehd\u00e4\u00e4n kanaviillokkia, niin sen pit\u00e4isi siis olla kana. Broileriviillokit ihan erikeen. Poista kanan pyrst\u00f6 ja ota esiin kattila. Kiehauta kaksi litraa kasvislient\u00e4 ja laita kana kattilaan. Levy pienemm\u00e4lle, niin, ett\u00e4 liemi juuri ja juuri pulpahtaa (kokin k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4 sana) ja j\u00e4tet\u00e4\u00e4n kana sinne hautumaan. Nyt kun pyrst\u00f6 on poissa, niin liemi p\u00e4\u00e4see kanan sis\u00e4llekin ja sen pit\u00e4isi ihan hyvin kypsy\u00e4 kattilassa. Siell\u00e4 se saa hautua rauhassa puolentoista tunnin ajan. Eli t\u00e4m\u00e4 on taas t\u00e4llaista pikaruokaa.<\/p>\n

 <\/p>\n

Sill\u00e4 v\u00e4lin kun kana hautuu kattilassa, voidaan valmistaa sama kastikepohja, mik\u00e4 tehtiin my\u00f6s tillilihalle. Eli siis 50 grammaa palsternakka, 50 grammaa selleri\u00e4 ja 50 grammaa porkkanaa yksi keskikokoinen sipuli pieneksi. Freesataan kasviksia kattilassa kymmenen minuutin ajan ja lis\u00e4t\u00e4\u00e4n 60 grammaa voita. Anna sen sulaa kasvisten joukkoon, lis\u00e4\u00e4 viel\u00e4 60 grammaa vehn\u00e4jauhoja sekaan ja py\u00f6rittele ne sinne hyvin mukaan.<\/p>\n

 <\/p>\n

T\u00e4h\u00e4n seokseen sekoitetaan litran verran kanalient\u00e4, jota saadaan tietysti kanan keitt\u00e4misen ansiosta. Anna liemen tosin ensin j\u00e4\u00e4hty\u00e4, jotta siit\u00e4 p\u00e4\u00e4lt\u00e4 voidaan kauhoa suurimmat rasvaker\u00e4\u00e4ntym\u00e4t pois. J\u00e4\u00e4htymisen ja “rasvaimun” j\u00e4lkeen lient\u00e4 siis otetaan k\u00e4ytt\u00f6\u00f6n litra. Se kuumennetaan ja lis\u00e4t\u00e4\u00e4n pikkuhiljaa kasvisseokseen. Sekoita huolellisesti, ettei kasvisseos ja jauhot j\u00e4\u00e4 paakuiksi. Kiehauta ja anna sen j\u00e4lkeen hautua miedommalla l\u00e4mm\u00f6ll\u00e4 tunnin verran.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

T\u00e4ll\u00e4 v\u00e4lin p\u00e4\u00e4st\u00e4\u00e4n taas kanan kimppuun. Sen pit\u00e4isi siis j\u00e4\u00e4hty\u00e4, jotta sit\u00e4 voidaan k\u00e4sitell\u00e4. Nahka poistetaan ja kanasta otetaan irti kaikki sy\u00f6m\u00e4kelpoinen liha. N\u00e4m\u00e4 palaset nypit\u00e4\u00e4n sellaisiksi sopivankokoisiksi palasiksi, jotka tulevat sitten kastikkeen joukkoon my\u00f6hemmin hypp\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Kastikepohja siivil\u00f6id\u00e4\u00e4n ja kasviskl\u00f6ntit siis eiv\u00e4t p\u00e4\u00e4se mukaan ruokabileisiin. Siivil\u00f6ityyn kastikkeeseen lis\u00e4t\u00e4\u00e4n nypityt kananpalaset ja sekoitellaan. T\u00e4h\u00e4n kastikkeeseen kokki intoutui laittamaan viel\u00e4 puolentoista desin verran kermaa lis\u00e4ksi ja maustepuolelta v\u00e4h\u00e4n suolaa ja valkopippuria. Niin ja sitruunamehuakin sinne lorahti ainakin parin ruokalusikallisen verran. T\u00e4ss\u00e4 vaiheessa kanan makukin alkoi tulla kuulemma paremmin esiin viillokista.<\/p>\n

 <\/p>\n

Viillokin seuraksi ilmestyi  keitetty\u00e4 riisi\u00e4, jonka sekaan oli ujutettu silputtua persiljaa. Makua se nyt ei ehk\u00e4 niin hillitt\u00f6m\u00e4st\u00e4 tuonut, mutta pelkk\u00e4 riisi viillokin kanssa on jokseenkin aneemisen n\u00e4k\u00f6ist\u00e4, joten ihan nyt esteettisist\u00e4 syist\u00e4 tarvitsi sen sekaan saada v\u00e4h\u00e4n v\u00e4ri\u00e4. T\u00e4st\u00e4 on nyt taas sanottava, ett\u00e4 maukasta on. Kokin sanat t\u00e4sm\u00e4lleen olivat: “oi s*****na ku o hyv\u00e4\u00e4”. Mustaherukkahillo sopii t\u00e4ydellisesti n\u00e4iden kanssa ja se valitettavasti ei muistanut tulla kuvaan mukaan. Puoliksi sy\u00f6ty annos, johon lis\u00e4t\u00e4\u00e4n mustaherukkahilloa ei ehk\u00e4 n\u00e4ytt\u00e4isi taas kovin houkuttelevalta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

T\u00e4ss\u00e4 ennen t\u00e4nne Maku.fi:n puolelle muuttoa oli v\u00e4h\u00e4n juttua n\u00e4ist\u00e4 tunteita her\u00e4tt\u00e4vist\u00e4…<\/p>\n","protected":false},"author":29,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[12],"acf":[],"platta":{"numLikes":0,"numComments":5,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i2.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/23\/2014\/09\/kanaviillokki5_1.jpg","blog_id":23},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3161"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/users\/29"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/comments?post=3161"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3161\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5597,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/posts\/3161\/revisions\/5597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/media?parent=3161"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/categories?post=3161"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/perinneruokaaprkl\/api\/wp\/v2\/tags?post=3161"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}