Perinneruokaa prkl
Perinneruokaa prkl

Kuukausi: syyskuu 2016

After Eight -mokkapalat

Näiden mokkapalojen pohjassa maistuu After Eight -suklaakonvehdit. Ne piilotetaan taikinaan ennen paistamista, mikä saa aikaan miellyttävän mintun maun. Onkohan nyt menossa jokin mokkapalakausi? Ainakin erilaisia reseptejä näkyy pyörivän joka paikassa. Päätimpä tehdä näistä myös oman…

  • 9

Mummon tekemä viili

Itse tehty kotiviili maistuu täyteläiseltä ja sopivasti happamalta. Parasta on samettinen kerros viilin pinnalla.  Viilin valmistus on helppoa, sillä tarvitset vain maitoa ja valmista viiliä simeneksi. Paras viili syntyy homogenoimattomasta luomumaidosta, jossa rasvaa ei ole…

  • 0

Karpalopiirakka makealla marengilla

Tämän syksyisen leivonnaisen viimeistelee marenki, joka tasapainottaa karpaloiden kirpeyden. Karpalosato alkaa vähitellen kypsymään. Osa marjoista oli vielä hieman raakoja, mutta onneksi kypsiäkin löytyi sopivasti tätä piirakkaa varten. Tällä ohjeella karpalopiirakkaa valmistuu kerralla kokonainen pellillinen. Pohjalle…

  • 2

Suppilovahverokierteet

Valmista nämä herkulliset kierteet syksyn suppilovahverosadosta. Sopivat mainiosti vaikkapa iltateelle! Hieman ovat jo suppilovahverot alkaneet kuivahtaa, mutta eipä se estä niitä käyttämästä edelleen ruualaitossa. Parempikin, että niistä ei irtoa niin paljon nestettä pannulla paistaessa. Viime…

  • 0

Hampurilainen vai Hot Dog?

Kumpi on mieluisampi? Valmistin molemmista herkulliset reseptit. Hampurilaisen täytteeksi päätyi punajuuri ja vuohenjuusto. Hot dogissa sen sijaan maistuu perinteinen mustamakkara. Kaupallinen yhteistyö: Vaasan Pääsin testaamaan Vaasan uusia hampurilais- ja hot dog -sämpylöitä, joihin kehittelin helpot,…

  • 0

Liekkien loimussa

Loimulohen valmistus onnistuu kätevästi iltanuotiolla. Kaikki voivat osallistua puuhaan. Nuotiosta pitää huolehtia, jotta tuli pysyy tasaisena loimuttamisen ajan. Loimulohen valmistus on hauskaa puuhaa, johon kaikki voivat osallistua. Se sopiikin hyvin syysiltoihin, jolloin nuotio lämmittää mukavasti…

  • 6

Kaalipata broilerista ja reseptikilpailu

Herkullinen muunnos perinteisestä kaalipadasta, mitä kannattaa ehdottomasti kokeilla. Jauhelihan sijaan tässä käytetään broilerin fileesuikaleita ja makea chilikastike viimeistelee maun. Kaupallinen yhteistyö: Kariniemen Millainen kaalipata syntyykään broilerin fileesuikaleista? Sitäpä piti kokeilla ja lopputulos oli ainakin omaan…

  • 2

Täytetty kurpitsa

Uunissa kypsäksi haudutettu kurpitsa on täytetty kaikella hyvällä. Sen täytteessä on tuhti valkosipulin ja juuston maku – täydellistä syysruokaa.  Yksinkertaisesti valmistuvat ruuat ovat parhaita, sen huomasi taas tämänkin kohdalla. Sen valmistukseen kuluu noin 15 minuuttia,…

  • 4

Mummon kurpitsapikkelssi

Paras kurpitsapikkelssi syntyy mummon luottoreseptillä. Se on vastustamaton lisäke miltei kaikille ruuille, mutta erityisesti perunoiden ja erilaisten lihakastikkeiden lisäkkeenä.  Jokasyksyinen perinne mummolassani on kurpitsapikkelssin valmistus, mitä jaetaan sitten koko suvulle purkillinen. Vaari hoitaa kurpitsan kasvattamisen…

  • 0

Tortillakakku

Tämä herkullinen tortillakakku saa makunsa lime-korianterimaustetuista kananpojan fileesuikaleista, jolloin maustamisen suhteen pääsee helpolla. Psst, lopussa juttua myös arvonta. Kaupallinen yhteistyö: Kariniemen Silloin tällöin tulee ostettua valmiiksi marinoituja broilerinfileesuikaleita, mutta ne tuntuvat palavan paistinpannun pintaan lähes…

  • 0