{"id":534,"date":"2017-10-23T16:03:10","date_gmt":"2017-10-23T16:03:10","guid":{"rendered":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/macaroneja-myos-ilman-kananmunaa\/"},"modified":"2017-11-27T18:20:02","modified_gmt":"2017-11-27T18:20:02","slug":"macaroneja-myos-ilman-kananmunaa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/macaroneja-myos-ilman-kananmunaa\/","title":{"rendered":"Macaroneja, my\u00f6s ilman kananmunaa!"},"content":{"rendered":"

\"\" <\/p>\n

Purkkis\u00e4il\u00f6tyjen kikherneiden ja papujen s\u00e4ilykeliemen k\u00e4ytt\u00f6 kananmunan korvaajana marengissa on minulle varsin uusi juttu. T\u00e4m\u00e4 papujen prkkiliemi, eli hienommalta nimelt\u00e4\u00e4n aquafaba toimii uskomattoman samalla lailla kuin kananmunan valkuainen. Olen k\u00e4ytt\u00e4nyt sek\u00e4 valkoisten papujen- ett\u00e4 kikherneiden s\u00e4ilykeliemi\u00e4, enk\u00e4 juurikaan huomaa eroa niiden v\u00e4lill\u00e4, molemmat toimivat. T\u00e4n\u00e4\u00e4n oli leipomisp\u00e4iv\u00e4 koska lapset ovat syyslomalla, joten p\u00e4\u00e4tin kokeilla tehd\u00e4 macaroneja, my\u00f6s vegaaniversioina. Se onnistui aika kivasti. Min\u00e4 oikaisen resepteiss\u00e4 aina kun voin ja niinp\u00e4 en n\u00e4it\u00e4 ranskalaisia herkkuja tehdess\u00e4 sulattele sokeriliemi\u00e4 enk\u00e4 edes siivil\u00f6i mantelijauhoja. Ja ihan yht\u00e4 hyvin onnistuu n\u00e4inkin.<\/span><\/p>\n

Nyrkkis\u00e4\u00e4nt\u00f6 on, ett\u00e4 n. 3 rkl papulient\u00e4 vastaa yht\u00e4 kananmunan valkuaista. Lapset valitsivat maut: Hilma halusi sitruunaa, Helga vadelmaa ja Torsti suklaata. Teimme vadelmaversion aquafaballa ja muut tavallisella kananmunan valkuaisella. Aivan yht\u00e4 kauniita ei n\u00e4ist\u00e4 munattomista tullut kuin ”perinteisist\u00e4”, mutta koostumus on hyvin sama kuin tavallisissa macaroneissa ja makuraati oli tyytyv\u00e4inen kaikkiin makuihin. Keltaiset t\u00e4ytettiin lemon curdilla, vaaleanpunaiset (eli vegaaniset) vadelmahillolla ja suklaaversioon tuli oma tuorejuustopohjainen t\u00e4yte.<\/p>\n

Kivaahan n\u00e4it\u00e4 on tehd\u00e4, mutta kyll\u00e4 t\u00e4h\u00e4n n\u00e4pert\u00e4miseen pit\u00e4\u00e4 varata aikaa. En ole koskaan pakastanut macaroneja mutta nyt aion kokeilla. Muutama munaton macaron ei olisi ollenkaan huono juttu muna-allergikon tai vegaanikaverin sattuessa kyl\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

 <\/p>\n

Taikina:<\/strong>

\n\tYhden kikhernepurkin liemi tai 3 munanvalkuaista<\/p>\n

ripaus suolaa (vain jos kayt\u00e4t munanvalkuaisia)<\/p>\n

125 g mantelijauhoa

\n\t3 ½ dl tomusokeria

\n\t½ dl sokeria

\n\tElintarvikev\u00e4ri\u00e4<\/p>\n

tai suklaaversioon: 2 rkl tummaa kaakaojauhetta<\/p>\n

T\u00e4ytteeksi<\/strong><\/em><\/p>\n

Keltaisiin<\/strong>: Lemon curd-tahnaa<\/p>\n

Punaisiin:<\/strong> Vadelmamarmeladia, tai -hilloa<\/p>\n

Suklaaversioon:<\/strong><\/p>\n

Suklaat\u00e4yte<\/p>\n

80 g tuorejuustoa<\/p>\n

100 g sulatettua tummaa suklaata<\/p>\n

 <\/p>\n

Ohje:<\/p>\n

Vatkaa aquafaba tai kananmunan valkuaiset ja suola kovaksi vaahdoksi. Lis\u00e4\u00e4 sokeri ja vatkaa kiilt\u00e4v\u00e4ksi. Sekoita kesken\u00e4\u00e4n mantelijauho sek\u00e4 tomusokeri ja lis\u00e4\u00e4 ne k\u00e4sin sekoittaen vaahtoon. Sekoita reippaasti useaan otteeseen, niin ett\u00e4 vaahdosta l\u00e4htee ilmakuplat pois, se laskeutuu ja notkistuu. Kaada taikina porsottimeen tai pakastepussin sis\u00e4\u00e4n ja pursota siit\u00e4 pieni\u00e4 kekoja uuninpellille. Taikina levi\u00e4\u00e4 pian pursottamisen j\u00e4lkeen pellill\u00e4 tasaiseksi, mutta ei en\u00e4\u00e4 uunissa. Anna taikinakekojen kuivahtaa pinnasta ennen paistamista puolisen tuntia. tuntia. Paista macaronit kyps\u00e4ksi 130°C (kiertoilma) 15 minuuttia.<\/p>\n

Kun otat pellin uunista, anna sen rauhassa j\u00e4\u00e4hty\u00e4 ja irrota vasta sitten macaronin kuoret leivinpaperista nostamalla niit\u00e4 irti paperista leivinpaperin alapuolelta. T\u00e4yt\u00e4 j\u00e4\u00e4htyneet macaronit haluamallasi t\u00e4ytteell\u00e4 ja paina ne vastakkain. S\u00e4ilyt\u00e4 valmiit macaronit peitettyn\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa. <\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Purkkis\u00e4il\u00f6tyjen kikherneiden ja papujen s\u00e4ilykeliemen k\u00e4ytt\u00f6 kananmunan korvaajana marengissa on minulle varsin…<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":2591,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[142,143,11,119,6,22,34,193],"acf":[],"platta":{"numLikes":1,"numComments":2,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/29\/img_5236.jpg","blog_id":29},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/29\/img_5236.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/posts\/534"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/comments?post=534"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/posts\/534\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2598,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/posts\/534\/revisions\/2598"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/media\/2591"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/media?parent=534"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/categories?post=534"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/tags?post=534"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}