{"id":426,"date":"2016-02-18T09:44:27","date_gmt":"2016-02-18T09:44:27","guid":{"rendered":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/kasvisruokaa-joka-toinen-paiva\/"},"modified":"2017-11-27T19:21:36","modified_gmt":"2017-11-27T19:21:36","slug":"kasvisruokaa-joka-toinen-paiva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/kasvisruokaa-joka-toinen-paiva\/","title":{"rendered":"Kasvisruokaa joka toinen p\u00e4iv\u00e4?"},"content":{"rendered":"

\"\" <\/p>\n

Kaupallinen yhteisty\u00f6: Ekopaasto<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

Minut kutsuttiin mukaan kirkon, KUA:n Changemaker verkoston (Kirkon ulkomaan apu) ja Marttojen yhteiseen Ekopaasto<\/a>-hankkeeseen. Kampanjan ajatus on innostaa suomalaisia liittym\u00e4\u00e4n p\u00e4\u00e4si\u00e4ispaastoon tavalla, joka my\u00f6s auttaa hillitsem\u00e4\u00e4n ilmastonmuutosta. Lupauduin mukaan, koska ekopaaston teemat ovat kaikki minulle luontevia ja mieluisia, ja kaikkien teemojen kohdalla minulla olisi rutkasti parantamisen varaa. Anoppini Babuska on ortodoksi. H\u00e4nen kauttaan olen tutustunut perinteiseen kristilliseen p\u00e4\u00e4si\u00e4ispaastoon ja kielt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 siihen liittyv\u00e4 periaatteellisuus ja kurinalaisuus on kiehtovaa. T\u00e4m\u00e4 ekopaasto ei ole ihan niin kurinalaista vaikka aihe t\u00e4rke\u00e4 onkin. Tavoite on her\u00e4tell\u00e4 ja muuttaa asenteita enemm\u00e4n ymp\u00e4rist\u00f6\u00e4 kuuntelevaan suuntaan.<\/p>\n

Kampanjan p\u00e4\u00e4teema on t\u00e4n\u00e4 vuona ruoka. Ja kun yhdistet\u00e4\u00e4n ekologisuus ja ruoka, se on l\u00e4hes automaattisesti my\u00f6s suunta terveellisemp\u00e4\u00e4n ruokavalioon. Yksi teemoista on kasvisruoka vs liharuoka<\/a>. Ostin eilen kaupasta lihaa ensimm\u00e4isen kerran yli 10 vuoteen. En siis itselleni, vaan liittyen er\u00e4\u00e4seen ty\u00f6projektiin. H\u00e4mm\u00e4styin hintalappua, se oli minusta todella kallista! Toki liha oli luomua ja muutenkin kuulemma laadukasta, mutta silti hinta oli kova, ja se teki minut my\u00f6s iloiseksi. Lihan hinta saakin olla korkea, koska sen kasvatukseenkin menee paljon energiaa, vett\u00e4 ja rahaa. Raha kertoo my\u00f6s arvostuksesta, ja siit\u00e4 ett\u00e4 teurasel\u00e4int\u00e4 arvostetaan. Itse en lihaa sy\u00f6, mutta haluan kannustaa niit\u00e4 ihmisi\u00e4 jotka sy\u00f6v\u00e4t, miettim\u00e4\u00e4n ostop\u00e4\u00e4t\u00f6ksens\u00e4 tarkkaan ja panostamaan laatuun, ei m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

Kasviruokailua kanttaaa kokeilla, vaikkapa n\u00e4in ekopaastoon osallistumalla. Miksei s\u00f6isi lihaa kokeilumieless\u00e4 vaikka vain en\u00e4\u00e4 joka toinen p\u00e4iv\u00e4? Kasvisruokailu on t\u00e4n\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 todella helppoa. Ne paljon puhutut proteiinit saa kasattua lautaselle helpolla, eik\u00e4 mausta tarvitse tinki\u00e4 yht\u00e4\u00e4n. Ja kyll\u00e4, siit\u00e4 tulee my\u00f6s t\u00e4yteen. Olen suuri suomalaisen arkiruoan yst\u00e4v\u00e4. Ei aina tarvitse kokata villej\u00e4 makuja, kyll\u00e4 sit\u00e4 voi vaan keitt\u00e4\u00e4 perunat ja tehd\u00e4 niille joku kastike. Arkiruoan j\u00e4lkeen juhlaan jaksaa ja haluaa taas panostaa. T\u00e4ss\u00e4 kaksi arkiruokaresepti\u00e4, joilla voit kokeilla lihan pois j\u00e4tt\u00e4mist\u00e4 helposti,<\/p>\n

Quornia ja pinaattia<\/strong><\/p>\n

Quorn on helppo, pakastealtaasta l\u00f6ytyv\u00e4 "lihan korvike" -valmisruokatuote, jota meill\u00e4 sy\u00f6d\u00e4\u00e4n ainakin kerran viikossa. Sen maku muistuttaa erehdytt\u00e4v\u00e4sti kanaa. T\u00e4m\u00e4 sopii meid\u00e4nlaisille kasvissy\u00f6jille, koska me Tuukan kanssa molemmat pid\u00e4mme lihan mausta ja rakenteesta, mutta emme silti halua sit\u00e4 sy\u00f6d\u00e4. Quorn on valmistettu sieniproteiinista, ja siin\u00e4 on my\u00f6s kananmunan valkuaista, eli se ei sovellu vegaaneille. Meill\u00e4 sy\u00f6d\u00e4\u00e4n kananmunia ja my\u00f6s maitotuotteita, etenkin juustoja. My\u00f6s meid\u00e4n lapsemme rakastavat quornia. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Keitin Quornin kanssa t\u00e4ysjyv\u00e4riisi\u00e4. Poikkeuksellisesti, koska sek\u00e4 ohra ett\u00e4 splettihelmet olivat loppu. Meill\u00e4 sy\u00f6d\u00e4\u00e4n todella v\u00e4h\u00e4n riisi\u00e4, koska sen raahaminen toiselta puolelta maapalloa tuntuu h\u00f6lm\u00f6lt\u00e4. Joka tapauksessa Tuukka sit\u00e4 v\u00e4lill\u00e4 ostaa, ja kuten ekopaastossakin yhten\u00e4 teemana on, ruokah\u00e4vikki<\/a> on iso ongelma, eli kaikki pit\u00e4isi muistaa sy\u00f6d\u00e4 kaapista pois. Siksi riisi\u00e4 t\u00e4ll\u00e4kertaa. Ja t\u00e4ysjyv\u00e4\u00e4 tietenkin, koska t\u00e4ysjyv\u00e4tuotteet ovat kasvisruokailijoille yksi t\u00e4rkeimmist\u00e4 proteiinil\u00e4hteist\u00e4. (T\u00e4ss\u00e4 k\u00e4ytt\u00e4m\u00e4ss\u00e4ni t\u00e4ysjyv\u00e4riisiss\u00e4 oli proteiinia 7 g \/100 g kun vastaavassa valkoisessa riisiss\u00e4 proteiinia 2,6 g \/ 100 g ). Quornissa on proteiinia 14g ja rasvaa 1,4g \/ 100g.<\/p>\n

1 sipuli<\/p>\n

1 valkosipulin kynsi<\/p>\n

2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n

1 pss (300g) quornpaloja<\/p>\n

150g pinaattia (tuore tai pakaste)<\/p>\n

kourallinen pitki\u00e4 vihreit\u00e4 papuja (pakaste)<\/p>\n

mustapippuria myllyst\u00e4<\/p>\n

suolaa maun muukaan<\/p>\n

1 dl vett\u00e4<\/p>\n

1,5 dl kaurakermaa (tai mit\u00e4 tahansa ruokakermaa)<\/p>\n

pieni nippu tuoretta basilikaa<\/p>\n

 <\/p>\n

kuullota hienonnettua sipulia \u00f6ljyss\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 quornipalat ja paista kunnes ne saavat hieman v\u00e4ri\u00e4. Lis\u00e4\u00e4 pinaatti, mausteet, pavut ja vesi ja anna hautua kannen alla n. 5 min. Lis\u00e4\u00e4 seuraavaksi kerma ja anna hautua viel\u00e4 hetki. Tarkista maku. Tarjoile t\u00e4ysjyv\u00e4riisin, ohran, spelttihelmien tai t\u00e4ysjyv\u00e4pastan kanssa. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Hernerouhe-makaroonilaatikko<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Hernerouhe on mahtava, korkeaproteiininen kotimainen ja t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 huipputrendik\u00e4s vaihtoehto kasvissy\u00f6j\u00e4n peruskauralle, soijarouheelle. T\u00e4ss\u00e4 yksi kotiruokaklassikoista, makaronilaatikko muunneltuna kasvisversioksi. Kun j\u00e4t\u00e4t kananmunan pois, on resepti my\u00f6s vegaaninen. Hernerouheessa on saman verran proteiinia kuin jauhelihassa keskim\u00e4\u00e4rin, 18g \/100 g, ja rasvaa 1 g \/100 g. Min\u00e4 pid\u00e4n Myssyfarmin hernerouheesta, mutta markkinoilla on my\u00f6s muita vastaavia tuotteita. <\/p>\n

\"\"<\/p>\n

1 pss t\u00e4ysjyv\u00e4makaronia<\/p>\n

2 dl hernerouhetta<\/p>\n

2,5 dl kiehuvaa vett\u00e4<\/p>\n

2 rkl oliivi\u00f6ljy\u00e4<\/p>\n

1 sipuli<\/p>\n

1 porkkana<\/p>\n

1 palsternakka<\/p>\n

nippu tuoretta persiljaa<\/p>\n

2 tl kuivattua oreganoa<\/p>\n

1-2 tl suolaa, maun mukaan.<\/p>\n

8 dl kauramaitoa tai maitoa<\/p>\n

(1 kananmuna)<\/p>\n

korppujauhoja<\/p>\n

 <\/p>\n

Keit\u00e4 makaroneja suolatussa vedess\u00e4 vain n. 4 minuuttia. Niiden pit\u00e4\u00e4 j\u00e4\u00e4d\u00e4 t\u00e4ss\u00e4 vaiheessa v\u00e4h\u00e4 koviksi, muuten valmiista makaronilaatikosta tulee m\u00f6ss\u00f6\u00e4.<\/p>\n

Kaada hernerouheen p\u00e4\u00e4lle kiehuva vesi ja sekoita nopeasti. Anna turvota n. 15 min. Kuullota hienonnettua sipulia \u00f6ljyss\u00e4 paistinpannulla. Lis\u00e4\u00e4 turvonnut hernerouhe. Sen rakenne on t\u00e4ss\u00e4 vaiheessa paksua ja puuromaista, mutta \u00e4l\u00e4 v\u00e4lit\u00e4, vaan pilko sit\u00e4 paistilastalla pienemmiksi paloiksi. Raasta porkkana ja palsternakka ja lis\u00e4\u00e4 ne joukkoon. Lis\u00e4\u00e4 mausteet ja paista viel\u00e4 n. 5 min.<\/p>\n

Sekoita makaronit paistoksen joukkoon ja kumoa seos uunivuokaan. Lis\u00e4\u00e4 munamaito ja ripottele p\u00e4\u00e4lle halutessasi korppujauhoja.<\/p>\n

Paista 195°C (170°C kiertoilma)  n. 45 minuuttia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Kaupallinen yhteisty\u00f6: Ekopaasto   Minut kutsuttiin mukaan kirkon, KUA:n Changemaker verkoston (Kirkon…<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[32,162,33],"acf":[],"platta":{"numLikes":1,"numComments":16,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i2.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/29\/2010\/10\/img_6885.jpg","blog_id":29},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/posts\/426"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/comments?post=426"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/posts\/426\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3290,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/posts\/426\/revisions\/3290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/media?parent=426"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/categories?post=426"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/tags?post=426"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}