{"id":421,"date":"2016-01-28T21:44:28","date_gmt":"2016-01-28T21:44:28","guid":{"rendered":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/porkkanamuffinssit\/"},"modified":"2017-11-27T17:57:57","modified_gmt":"2017-11-27T17:57:57","slug":"porkkanamuffinssit","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/porkkanamuffinssit\/","title":{"rendered":"Porkkanamuffinssit"},"content":{"rendered":"

\"\" <\/p>\n

Koska Helga on sit\u00e4 mielt\u00e4, ett\u00e4 n\u00e4m\u00e4 nopeatekoiset porkkanamuffinssit ovat "parasta mit\u00e4 \u00e4iti on koskaan leiponut", ansaitsevat ne oman postauksen. Resepti mukailee vanhaa porkkanakakkuohjetta mink\u00e4 opin kahvilavuosinani Meteori-kahvilassa Helsingiss\u00e4. Kakussa oli p\u00e4\u00e4ll\u00e4 seesaminsiemeni\u00e4 ja mustikoita, n\u00e4ihin tein kuorrutteen mascarponejuustosta, kun sit\u00e4 sattui j\u00e4\u00e4kaapissa olemaan. Porkkanakakku on kyll\u00e4 hyv\u00e4 leivonnainen, jotenkin  se v\u00e4h\u00e4n yritt\u00e4\u00e4 olla mukamas terveellisemp\u00e4\u00e4kin. Perinteisen kakun sijaan muffinssit ovat hyv\u00e4 vaihtoehto h\u00e4t\u00e4iselle (kuten min\u00e4), koska ne vaativat huomattavasti lyhyemm\u00e4n paistoajan. T\u00e4ss\u00e4 reseptiss\u00e4 on aika paljon t\u00e4ytett\u00e4, ja aika makeaa on, ett\u00e4 voisin sanoa ett\u00e4 puoletkin tuosta m\u00e4\u00e4r\u00e4st\u00e4 oliksi riitt\u00e4nyt. Mik\u00e4li haluat tehd\u00e4 terveellisemm\u00e4n version, korvaa ainakin puolet jauhoista t\u00e4ysjyv\u00e4jauhoilla, j\u00e4t\u00e4 kuorrutus pois ja ripottele muffinssien p\u00e4\u00e4lle j\u00e4isi\u00e4 mustikoita ennen paistamista.<\/p>\n

Mustikoita tai ei, t\u00e4ytett\u00e4 vahemm\u00e4n tai enemm\u00e4n, n\u00e4m\u00e4 muffinssit ovat ehk\u00e4 herkullisimmillaan leipomista seuraavana p\u00e4iv\u00e4n\u00e4.<\/p>\n

 <\/p>\n

Porkkanamuffinssit<\/strong><\/p>\n

20 kpl<\/p>\n

 <\/p>\n

4 porkkanaa<\/p>\n

5 kananmunaa<\/p>\n

1 dl \u00f6ljy\u00e4<\/p>\n

3 dl intiaanisokeria (tai 2,5 dl tavallista)<\/p>\n

1 tl suolaa<\/p>\n

1 tl kanelia<\/p>\n

1 tl inkiv\u00e4\u00e4ri\u00e4<\/p>\n

5 dl vaalieita, puolikarkeita spelttijauhoja <\/p>\n

1 tl soodaa<\/p>\n

1,5 tl leivinjauhetta<\/p>\n

 <\/p>\n

Kuorrute:<\/p>\n

250 g mascarponea<\/p>\n

4 dl tomusokeria<\/p>\n

1 tl vaniljasokeria<\/p>\n

50 g sulatettua voita<\/p>\n

 <\/p>\n

pinnalle: <\/p>\n

nonparelleja tai v\u00e4rillist\u00e4 sokeria<\/p>\n

 <\/p>\n

Kuori ja raasta porkkanat. Lis\u00e4\u00e4 porkkanaraaasteeseen kananmunat ja \u00f6ljy. sekoita kesken\u00e4\u00e4n kuivat aineet ja sekoita porkkanaseokseen. jaa muffinssivuokiin ja paista 160°c (145° kiertoilma)  25-30 min.<\/p>\n

Sulata voi ja anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4. Sekoita mascarponea kulhossa ett\u00e4 se pehmenee. lis\u00e4\u00e4 tomusokeri ja vaniljaoskeri sek\u00e4 voisula. Pursota tai levit\u00e4 veitsell\u00e4 j\u00e4\u00e4htyneiden muffinssien p\u00e4\u00e4lle, ja koristele halutessasi. S\u00e4ilyt\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Koska Helga on sit\u00e4 mielt\u00e4, ett\u00e4 n\u00e4m\u00e4 nopeatekoiset porkkanamuffinssit ovat "parasta mit\u00e4…<\/p>\n","protected":false},"author":35,"featured_media":2127,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[35,22,34,31,153,154],"acf":[],"platta":{"numLikes":1,"numComments":11,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/29\/tt1_3630.jpg","blog_id":29},"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/29\/tt1_3630.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/posts\/421"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/users\/35"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/comments?post=421"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/posts\/421\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2130,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/posts\/421\/revisions\/2130"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/media\/2127"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/media?parent=421"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/categories?post=421"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/olgankotona\/api\/wp\/v2\/tags?post=421"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}