{"id":472,"date":"2018-11-13T09:58:19","date_gmt":"2018-11-13T09:58:19","guid":{"rendered":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/mrschristmas\/?p=472"},"modified":"2018-11-13T10:07:48","modified_gmt":"2018-11-13T10:07:48","slug":"arvo-ylpon-ruisleipa-ohje","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/mrschristmas\/arvo-ylpon-ruisleipa-ohje\/","title":{"rendered":"Valtavan hyv\u00e4 ruisleip\u00e4"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-475 aligncenter\" src=\"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/31\/2018\/11\/leipa-e1542102038627-736x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"540\" height=\"751\" srcset=\"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/31\/2018\/11\/leipa-e1542102038627-736x1024.jpg 736w, https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/31\/2018\/11\/leipa-e1542102038627-216x300.jpg 216w, https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/31\/2018\/11\/leipa-e1542102038627-768x1069.jpg 768w, https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/31\/2018\/11\/leipa-e1542102038627.jpg 1208w\" sizes=\"(max-width: 540px) 100vw, 540px\" \/><\/p>\n<p>Tuore, itse tehty leip\u00e4 on arjen pieni suuri ilo. Se tekee marraskuusta v\u00e4h\u00e4n v\u00e4hemm\u00e4n harmaan ja maanantaistakin ihan kivan p\u00e4iv\u00e4n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Tein ty\u00f6kaverini Markun kanssa loistavan vaihtokaupan: annoin h\u00e4nelle testattavaksi leivontavuoan ja h\u00e4n toi minulle vastalahjaksi tuoreen ruisleiv\u00e4n. Tulin niin iloiseksi, ett\u00e4 melkein itketti, kun h\u00e4n pime\u00e4n\u00e4 aamuna asteli kohti ty\u00f6pistett\u00e4ni tuore leip\u00e4 k\u00e4siss\u00e4\u00e4n.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ja olipa se ihanaa ruisleip\u00e4\u00e4! Reunoista sitke\u00e4\u00e4 ja keskelt\u00e4 pehme\u00e4\u00e4. Sopivasti hapanta, muttei kuivaa eik\u00e4 karvasta. Markku kertoi, ett\u00e4 leip\u00e4 on kaiken lis\u00e4ksi helppo tehd\u00e4 &#8211; t\u00e4ydellinen resepti siis! Alkuper\u00e4inen ohje on kuulemma Arvo Ylp\u00f6n, ja Markku on tuunannut sit\u00e4 paremmaksi.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h4><strong>ARVON JA MARKUN RUISLEIP\u00c4<\/strong><\/h4>\n<p><strong>Juuritaikina<\/strong><\/p>\n<p>1 l vett\u00e4<br \/>\n12 dl karkeita ruisjauhoja (voit halutessasi korvata jauhoista osan vehn\u00e4jauhoilla)<br \/>\n2 dl ruishiutaleita<br \/>\n2 dl kaurahiutaleita<br \/>\nn. 2 dl juurta<\/p>\n<ol>\n<li>Sekoita isossa kulhossa ja anna seist\u00e4 liinalla petettyn\u00e4 12-24 tuntia. Kohotusaika vaikuttaa\u00a0leiv\u00e4n happamuuteen.<\/li>\n<li>Ota 12-24 tunnin kuluttua uusi juuri talteen (noin 2 dl)<\/li>\n<li>Juuri s\u00e4ilyy j\u00e4\u00e4kaapissa 2-3 viikkoa. Juurta voi my\u00f6s kuivata.<\/li>\n<\/ol>\n<p><strong>Taikina<\/strong><\/p>\n<p>1 dl siirappia<br \/>\n1 tl suolaa<br \/>\n5 dl leseit\u00e4\/hiutaleita\/rouhetta\/jauhoja, esim.<\/p>\n<ul>\n<li>1 dl ruisleseit\u00e4<\/li>\n<li>1 dl vehn\u00e4leseit\u00e4<\/li>\n<li>1 dl kauraleseit\u00e4<\/li>\n<li>1 dl grahamjauhoja<\/li>\n<li>1 dl karkeita ruisjauhoja<\/li>\n<li>1 dl kaljamaltaita, jos haluat rakennetta ja lis\u00e4makua leip\u00e4\u00e4n (kannattaa kokeilla!)<\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>Lis\u00e4tty\u00e4si aineet juuritaikinaan sekoita puolikiinte\u00e4 taikina. Jos haluat tehd\u00e4 limpun, lis\u00e4\u00e4 jauhojen m\u00e4\u00e4r\u00e4\u00e4. T\u00e4ss\u00e4 vaiheessa voi viel\u00e4 \u201dpelastaa\u201d juuren, jos unohdit ottaa sen talteen.<\/li>\n<li>Jaa taikina 2-3 leip\u00e4vuokaan tai isoon 30 x 30 cm vuokaan. J\u00e4t\u00e4 nousuvaraa. Silit\u00e4 pinta kylm\u00e4\u00e4n veteen kastetulla k\u00e4dell\u00e4 ja ripota p\u00e4\u00e4lle ruisjauhoja.<\/li>\n<li>Laita vuoat l\u00e4mpim\u00e4\u00e4n paikkaan kohoamaan pyyhkeen alle 1,5-2 tunniksi. Leipien kohottua paista 175 asteessa 1 h 50 min. Kyps\u00e4n leiv\u00e4n kuulee koputtamalla.<\/li>\n<li>Nosta leip\u00e4 pois vuoasta j\u00e4\u00e4htym\u00e4\u00e4n. Peit\u00e4 leivinpaperilla ja anna lev\u00e4t\u00e4 10-20 tuntia &#8211; jos maltat!<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Se testattu vuoka oli muuten Gastromaxin tinasta valmistettu leip\u00e4vuoka. Markku kehui, ett\u00e4 koska siin\u00e4 ei ole pinnoitetta, se sopii erinomaisesti tarkoitukseensa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Toivottavasti tykk\u00e4\u00e4t!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tuore, itse tehty leip\u00e4 on arjen pieni suuri ilo. Se tekee marraskuusta&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":37,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[51,6],"tags":[8,9,7],"acf":[],"platta":{"numLikes":6,"numComments":0,"category":"ruoka","themes":["leipa","joululeivonnaiset","leivonta"],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/blogit-cdn.a-lehdet.fi\/uploads\/sites\/31\/2018\/11\/leipa-e1542102038627-736x1024.jpg","blog_id":31},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/mrschristmas\/api\/wp\/v2\/posts\/472"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/mrschristmas\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/mrschristmas\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/mrschristmas\/api\/wp\/v2\/users\/37"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/mrschristmas\/api\/wp\/v2\/comments?post=472"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/mrschristmas\/api\/wp\/v2\/posts\/472\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":482,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/mrschristmas\/api\/wp\/v2\/posts\/472\/revisions\/482"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/mrschristmas\/api\/wp\/v2\/media?parent=472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/mrschristmas\/api\/wp\/v2\/categories?post=472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/mrschristmas\/api\/wp\/v2\/tags?post=472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}