Amerikkalainen juustokakku ja marjamelba isälle

Tämä päivä on kaikille isille.

Heräsin aamulla kukonlaulun aikaan kokkailuhommiin, kuten kunnon vaimon kuuluu. Väänsin aamupalapöytään tuoreen foccacian ja leipasin juustokakun. Kerran vuodessa on hyvä kiittää miestä lähinnä noh, kaikesta.

Onni on, että lapsillani on paras mahdollinen isä.

Mies toivoi kakuksi juustokakkua ja itse teki mielä juustokakun amerikkalaista versiota, joka paistetaan uunissa. Kaveriksi tein mansikka-mustikka-viinimarja -melbaa. Kelpasi niin lapsille kuin aikuisille! Tässä siis ohje myös teidän käytettäväksi – mielestäni paras uunissa paistettavan juustokakun ohje.

 

Pohja:

100g voita

1dl sokeria

1 muna

2 1/2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

 

Täyte:

2prk maitorahkaa (250g/prk)

2rasiaa tuorejuustoa (200g/rasia)

1 limemehu

2 1/2dl sokeria

1rkl vaniljasokeria

1dl perunajauhoja

5 munaa

 

Marjamelba:

2dl pakastemansikoita

1/2dl punaisia viinimarjoja

1dl mustikoita

1/2dl sokeria

1/2dl vettä

 

  • Aloita juustokakun valmistaminen vaahdottamalla pehmeä voi ja sokeri. Lisää muna ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita tasaiseksi.
  • Pohjusta leivinpaperilla Ø 24 cm:n irtopohjavuoka. Taputtele kakkutaikina jauhotetulla kädellä vuoan pohjalle ja reunoille n. 5 cm:n korkeuteen. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
  • Yhdistä kulhossa kaikki täytteen aineet. Vatkaa seosta sähkövatkaimella n. 3 min, kunnes se on tasaista ja kuohkeaa. Kaada täyte taikinapohjalle.
  • Paista juustokakku 175 asteessa uunin alimmalla tasolla kypsäksi, 50 – 60 min. Peitä kakku paiston puolivälissä leivinpaperilla, ettei pinta tummu liikaa. Anna kakun jäähtyä kylmäksi vuoassa. Irrota kylmä kakku varovasti vuoasta.
  • Kiehauta marjat, mausta sokerilla, soseuta ja tarkista lopuksi maku.
Kommentit (4)
  1. HEI, minulla sama ohje ilman kananmunia, niiden tilalla on creme fraichea, jolloin täytettä enää kovin vatkata. Olen tehnyt monasti ja aina onnistuu.Todella hyvä pohja nam.

    1. Moi! Hei hyvä vinkki – pitää ensi kerralla testata ilman munaa. 🙂

  2. Oi, mitä herkkuja! Täytyykin testata tuota kakkua, kuulosta hyvältä.

    1. Tämä on tosi hyvää! Omasta mielestä ihan paras juustokakun resepti. 🙂

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *