Blogit
Lunni leipoo

Sinisiä kuppikakkuja ja vauvakutsuja

Lauantaina sain järkätä rakkaalle ystävälleni yllärinä vauvakutsut eli baby showerit. Tämä käytäntö on varmastikin rapakon takaa peräisin, ja viimeisen parin vuoden aikana vauvakutsut ovat yleistyneet kovasti. Itse halusin yllättää ihanan ystäväni kokoamalla hänen parhaat kaverinsa yhteen ja viettämällä kivan iltapäivän loppuraskauden kunniaksi.

Vauvakutsuilla perinteisesti tarjoillaan herkkuja, ja tiesin heti haluavani tehdä vaaleansinisiä ällömakeita kuppikakkuja. Lisäksi tarjolla oli mustikkajuustokakkua (ohje tulossa myöhemmin), makeisia ja suolaista syötävää kuten pastasalaattia ja patonkia levitteineen.

Nämä pahviset kuppikakkuvuoat olivat tosi käteviä – ne olivat paistokestäviä joten tein kakkuset suoraan pahvivuokiin.

Vaaleansiniset sitruunakuppikakut

Ainekset

3 3/4 dl
vehnäjauhoja
1 rkl
leivinjauhetta
75 g
voita
2 dl
sokeria
1 tl
sitruunan kuorta raastettuna
2 1/4 dl
maitoa
2 kpl
munaa
Kuorrutus
150 g
voita
300 g
tomusokeria
1 rkl
maitoa
0
sitruuna-aromia
0
sinistä elintarvikeväriä (geelimäistä)
0
koristehelmiä
Muut ainesosat

Tee näin:

Ota taikinan ainekset ajoissa huoneenlämpöön.

Valmistele 12-koloinen muffinivuoka asettamalla koloihin paperiset muffinivuoat. Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen.

Vaahdota huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi, lisää sitruunan raastettu kuori.

Vatkaa toisessa kulhossa munat ja maito yhteen.

Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja sekoita voi-sokerivaahtoon. Lisää vaahtoon lopuksi vielä 2/3 nesteestä ja vatkaa sileäksi matalalla nopeudella. Lisää vielä loput nesteestä ja vatkaa kunnes taikina on sileää.

Jaa taikina muffivuoan koloihin: täytä kolot vain 2/3 täyteen. Paista uunin keskitasolla n. 25-30 minuuttia tai kunnes leivokset ovat saaneet pintaan väriä ja tuntuvat kiinteiltä painettaessa.

Anna jäähtyä hetken vuoassa ja poista leivokset sitten ritilälle jäähtymään täysin.

Valmista kuorrute vatkaamalla huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Lisää maito ja vatkaa kunnes seos on täysin sileää. Lisää elintarvikeväriä muutama tippa ja sekoita tasaiseksi. Viimeistele lopuksi sitruuna-aromilla.

Pursota kuorrute jäähtyneiden leivosten päälle suurella pyöreäpäisellä tyllalla. Viimeistele koristehelmillä.

Kommentoi »

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *