Lunni leipoo
Lunni leipoo

Omenasiideri-kanelimuffinit

Nyt kun ollaan jo syyskuun puolella, pitänee luovuttaa kesän suhteen ja myöntää, että olemme siirtyneet kesästä syksyyn. Omena ja kaneli ovat vahvasti tämän siirtymäkauden makuyhdistelmä, josta tulee mieleen alkusyksyn pimenevät illat ja kynttilänvalo.

Näissä syksysissä muffineissa on pieni twisti ja salainen ainesosa: omenasiideri. Olen joskus Jenkeissä saanut lämmintä omenasiideriä talvipakkasella, enkä unohda sitä makua koskaan. Nämä omenasiideri-kanelimuffinit ovat todella kuohkeita, kanelisia ja hieman hapokkaita. Mukana on myös rouhittua valkosuklaata tuomassa makeutta ja rakennetta. Käytä mitä tahansa omenoita saat käsiisi – mutta älä unohda omenasiideriä. Käytä kuivaa, mahdollisimman hyvälaatuista omenasiideriä ja jätä limumaiset siiderit hyllylle.

Lisää syksyisiä omenareseptejä täällä.

Omenasiideri-kanelimuffinit

Ainekset
( 14 Annosta )

140 g
voita
1/2 dl
omenasosetta
2 dl
kuivaa omenasiideriä
2 kpl
munaa
3 dl
omenaa (kuutioituna)
4 1/2 dl
vehnäjauhoja
2 tl
kanelia
2 tl
leivinjauhetta
1 1/2 dl
sokeria
100 g
valkosuklaata
50 min
{
AKTIIVINEN 20 min
PASSIIVINEN 30 min

Tee näin:

Sulata taikinan voi ja anna jäähtyä.

Laita uuni lämepemään 175 asteeseen. Pilko omena pieniksi kuutioiksi ja rouhi valkosuklaa rouheeksi.

Valmistele 12-koloinen muffinivuoka asettamalla koloihin paperivuoat. Sekoita yhdessä kulhossa keskenään munat, omenasiideri, jäähtynyt voisula ja omenasose. Lisää myös omenakuutiot.

Toisessa kulhossa yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe, kaneli ja sokeri. Yhdistä märät aineet kuiviin ja lisää valkosuklaa sekoituksen loppuvaiheilla. Sekoita nopeasti juuri ja juuri sekaisin. Lusikoi taikinaa paperivuoilla vuorattuihin koloihin niin, että vuoat tulevat melkein täyteen.

Paista muffineita uunissa n. 30 minuutin ajan tai kunnes ne ovat saaneet kauniin kullanruskean värin. Jos haluat, pyöräytä lämpimät muffinit vielä kaneli-sokeriseoksessa.

Kommentoi »

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *