Blogit
Lunni leipoo

Murupäällysteiset vadelma-tuorejuustomuffinit

Käsi pystyyn, kuka on käynyt vadelmapuskilla keräämässä vadelmia pakkaseen? Minä en, mutta onneksi äitini on sen verran ihana että sain hänen keräämiään vadelmia suoraan kotiinkuljetuksella… Osan vadelmista söin tuoreina aamupuuron kanssa, osan pavlovien kera, ja osan pakastin talvea varten. Ei taideta päästä lähellekään talvea, kun vadelmat on jo syöty!

Tänä perjantaina tulin kotiin oltuani koko viikon Espoossa kakkoskodissa, ja heti piti päästä leivontahommiin. Muffinit valmistuvat niin helposti, ettei ollut vaikea päättää mitä haluan vadelmistani tehdä. Tuorejuusto, vadelma, murupäällinen ja kardemumma muodostavat niin kivan yhdistelmän, että näitä muffineita teen varmasti uudestaankin. Käytin melko suuria leivosvuokia (näkyvät kuvissa varmaan jotenkin), joihin sai taikinaa niin reilusti, että muffineista tuli aika jättimäisiä.

Vadelma-tuorejuustomuffinit

Ainekset

Taikina
175 g
voita
4 1/2 dl
vehnäjauhoja
2 tl
leivinjauhetta
2 dl
sokeria
2 kpl
munaa
2 dl
maitoa
1 1/2 dl
vadelmia (jäisiä)
60 g
tuorejuustoa
Murupäällinen
55 g
voita
1,2 dl
vehnäjauhoja
3/4 dl
sokeria
1/4 tl
kardemummaa
Muut ainesosat

Tee näin:

Ota munat ja maito ajoissa huoneenlämpöön. Sulata taikinan voi ja anna jäähtyä.

Laita uuni lämepemään 175 asteeseen.

Valmistele 12-koloinen muffinivuoka asettamalla koloihin korkeahkot paperivuoat.
Sekoita yhdessä kulhossa keskenään munat, maito ja jäähtynyt voisula. Toisessa kulhossa yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja sokeri.
Yhdistä märät aineet kuiviin ja sekoita nopeasti, sekoituksen loppuvaiheilla lisää jäiset vadelmat ja kääntele juuri ja juuri sekaisin.
Tee muruseos nyppimällä ainekset tasaiseksi keskenään.
Lusikoi taikinaa paperivuokiin noin puolilleen, lisää lusikallinen tuorejuustoa taikinan päälle. Lusikoi pinnalle loput taikinasta ja ripottele päällimmäiseksi muruseos.
Paista muffineita uunissa n. 30 minuutin ajan tai kunnes ne ovat saaneet kauniin kullanruskean värin.

Kommentit (4)

  1. Vierailija

    Näitä pitää tehd kun ystäviä tulee nauttimaan kesäisestä viikonlopusta!

  2. SaanaK

    Tein näitä viime viikolla ja vein viimeisenä päivänä kesätöihin. Käytin vadelman tilalta mustikkaa, hyviä tuli niinkin! 🙂

  3. annamaria

    Varmasti sopii mustikkakin ihanasti!

  4. annamaria

    Voi ihana kuulla!

Kommentoi »

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *