Lunni leipoo
Lunni leipoo

Manteliset laskiaispullat

Ihanaa laskiaissunnuntaita! Laskiaiselle osui ihana keli, ja pienen ulkoilun jälkeen laskiaispulla maistuu kaikista parhaimmalta. Viime vuosina olen julkaissut erilaisia versioita laskiaispullasta, mm. Nutellalla täytetyt laskiaispullat ja laskiaistuulihatut. Tällä kertaa pitäydyin melko perinteisessä pullareseptissä, mutta mantelin ystävänä lisäsin taikinaankin hieman mantelimassaa. En tiedä, oliko syy nimenomaan mantelimassassa, mutta pullista tuli aivan unelmanpehmeitä.

Omiin laskiaispulliini haluan ehdottomasti kaikkea mahdollista: mantelimassaa, vadelmahilloa ja reilusti kermavaahtoa. Oikeaoppinen syömätapa on ottaa hattu pois (ja säästää se viimeiseksi) ja syödä pohja erillisenä. Millä täytteellä teidän mielestänne tulee paras laskiaispulla?

Manteliset laskiaispullat

Ainekset
( 12 Annosta )

6 dl
puolikarkeita vehnäjauhoja
25 g
tuorehiivaa
2 1/2 dl
kevytmaitoa
100 g
voita
3 rkl
sokeria
1 tl
vaniljasokeria
1 tl
kardemummaa
50 g
mantelimassaa
1 kpl
munaa (voiteluun)
Täyte
100 g
mantelimassaa
2 rkl
kevytmaitoa
1 dl
vadelmahilloa
3 dl
kuohukermaa
tomusokeria
2 h 30 min
{
AKTIIVINEN 30 min
PASSIIVINEN 2 h 00 min

Tee näin:

Murusta hiiva suureen kulhoon.

Sulata voi kattilassa, lisää maito ja lämmitä 37 asteeseen. Kaada neste hiivan joukkoon, sekoita kunnes hiiva on liuennut.

Lisää sokeri ja noin puolet vehnäjauhoista, sekoita puuhaarukalla. Lisää loput jauhot vähän kerrallaan käsin alustaen. Vaivaamisen loppuvaiheilla lisää murusteltu mantelimassa joukkoon. Vaivaa taikinaa kunnes se on kimmoisaa eikä tartu käsiin tai kulhon reunoihin.

Peitä vaivattu taikina liinalla, anna kohota vedottomassa paikassa n. 45 minuuttia.

Vaivaa taikinasta ilmakuplat pois jauhotetulla alustalla, leikkaa n. 10-12 palaan (jos haluat suuria pullia). Pyörittele pulliksi ja laita leivinpaperilla päällystetylle uuninpellille kohoamaan peitettyinä. Anna kohota n. 45-60 minuuttia.

Voitele pullat munalla ja ripottele päälle raesokeria, laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Paista pullia n. 9 minuuttia. Anna jäähtyä ritilällä.

Leikkaa pullista hatut pois ja koverra halutessasi hieman pullataikinaa kolosta pois.

Vaahdota kermavaahto kuohkeaksi.

Pehmennä mantelimassaa maidon kanssa notkeaksi, levitä pullan pohjalle n. ruokalusikallinen mantelimassaa. Lisää myös ruokalusikallinen hilloa ja pursota tai levitä kermavaahto. Laita kansi päälle ja viimeistele vielä halutessasi tomusokerilla.

Kommentit (2)

  1. Clara

    Tykkään perinteisestä täytteestä laskiaispullassa: kermavaahto + hillo, jota ei saa olla kuitenkaan liikaa. Haluaisin kokeilla tehdä pullataikinan kookosmaitoon😊

    1. annamaria

      Oi kuulostaa ihanalta!

    Vastaa

    Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät merkitty *