Lunni leipoo
Lunni leipoo

Kuukausi: huhtikuu 2015

Vappubrunssille helpot gluteenittomat sämpylät

Minulta kysellään aina välillä gluteenittomia ohjeita, ja minun täytyy myöntää että gluteeniton leivonta on minulle melko vierasta. Minun lähipiirissäni ei ole ketään kyseistä ruokavaliota noudattavaa, joten jauhoilla leipominen ei ole koskaan ollut mikään ongelma. Moni…

  • 0

Mitä vapuksi (muuta kuin munkkeja)?

Julkaisin perjantaina ohjeen hillomunkkeihin, jotka sopivat tietysti perinteisten munkkirinkilöiden lisäksi vappuun aivan täydellisesti. Jos kuitenkin haluat tehdä jotakin muuta välillä, tässä muutamia ideioita vapputarjottaviin. 1. Churrot ja suklaakastike Churrot valmistuvat munkkeja vaivattomammin, ja jo monena…

  • 3

Varaslähtö vappuun: Hillolla täytetyt munkit

Vappuun on enää alle viikko, miten mahtavaa! Vappu merkkaa opiskelijoille aina lukukauden päättymistä, tai ainakin yliopistolla vedetään yleensä vapun tienoilla aika lailla viimeisiä suorituksia tenttien ja esseiden muodossa. Vappuna tulee aina vietettyä aikaa kavereiden kanssa,…

  • 2

Vuoden ensimmäiset raparperit: Raparperi-tuorejuustokakku

Kun saan päähäni jonkin pinttymän, siitä on tosi vaikea päästä eroon ilman että ryyhtyy tuumasta toimeen. Tällä kertaa päättäväisyyteni liittyi vähän pienemmän mittakaavan asioihin, nimittäin raparperiin ja siitä leipomiseen. Raparperiaika ei ole vielä ainakaan Suomessa…

  • 4

Valkosuklaa-limeblondiet

Leivonnaisten suhteen olen kallellani eurooppalaisen tyylin suuntaan, ja erityisesti ranskalainen leivontakulttuuri kiinnostaa minua toisaalta yksinkertaisuutensa ja toisaalta haastavuutensa vuoksi. Amerikkalaisesta leivonnasta en ole välttämättä yhtä innostunut huiman sokerin käytön ja buttercream-kuorrutusten takia, mutta amerikkalaisessa leivontakulttuurissakin…

  • 11

Kakkukestien soma ja helppo kattaus

Kaupallinen kampanja / Yhteistyössä Duni Ihanaa, kevät ja kevään kaikki juhlat ovat pian täällä! Suunnittelen omia valmistujaisiani parin kuukauden päähän, ja testattavien kakkujen listalla on muutamiakin ehdokkaita valmistujaisten tarjoilypöytää ajatellen. Tällaisessa tilanteessa ei auta muuta…

  • 6

Mehu kuin karkki: marja-lakumehu

Silmiini osui joskus aivan ihanan kuuloinen mehu tai smoothie, jossa oli ainakin vadelmaa, fenkolia ja lakritsijuurijauhetta, mutta valitettavasti hukkasin ohjeen. Makuyhdistelmä on siitä asti jäänyt mieleeni, ja kaivoin tänään pitkästä aikaa mehulingon minikeittiöni syövereistä esille….

  • 0

Ferrero Rocher -kakku

Tänään kahviteltiin isäni syntymäpäivien kunniaksi, ja perinteisesti teen aina jonkin suklaisen kakun isälleni, joka on suklaajälkkäreiden ystävä (niinkuin varmaan moni meistä). Älkää ymmärtäkö väärin: minäkin rakastan hyvää suklaakakkua, mutta maailman parhainkaan suklaakakku ei voisi koskaan…

  • 6

Pienet piirakat punajuuresta ja vuohenjuustosta

Selailin vanhoja Maku-lehtiä ennen viikonloppua ja mietin, miten haluaisin hemmotella itseäni viikonlopun kynnyksellä. Syksyn numerosta silmiin osui heti punajuuri-vuohenjuustoquiche, jota olen päässyt Maku-lehteläisten tapaamisessa jo maistamaankin. Makuyhdistelmä on jäänyt siitä asti mieleen, ja päätinkin tehdä…

  • 1

Vaahto-tutorial

Olen kunnianhimoisesti säilönyt koneelleni kuvamateriaalia erilaisista leivontaan liittyvistä tekniikka-asioista, mutta tiedostojen nimeäminen on jäänyt puolitiehen tai olen muuten vain unohtanut siihen liittyvän logiikan, koska myöhemmin on enää mahdoton löytää tätä tarkkaan kerättyä kuvamateriaalia. Ideaa vaahtopostauksesta…

  • 9