{"id":4112,"date":"2016-01-10T12:26:52","date_gmt":"2016-01-10T10:26:52","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/mustapippuri-hollandaisekastike-ja-kokonaisena-valmistettu-entrecote\/"},"modified":"2017-11-01T13:41:01","modified_gmt":"2017-11-01T11:41:01","slug":"mustapippuri-hollandaisekastike-ja-kokonaisena-valmistettu-entrecote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/mustapippuri-hollandaisekastike-ja-kokonaisena-valmistettu-entrecote\/","title":{"rendered":"Mustapippuri-Hollandaisekastike ja kokonaisena valmistettu Entrecote"},"content":{"rendered":"

\"\"height=”749″ width=”500″><\/p>\n

T\u00e4m\u00e4n vuoden ensimm\u00e4isell\u00e4 p\u00e4iv\u00e4llisell\u00e4 mummilassa valmistimme Entrecoten kokonaisena uunissa ja sen kanssa tarjottiin itsetehty\u00e4 mustapippuri-hollandaisekastiketta. Hollandaisekastikketta ei olisi itsellini tullut mieleenk\u00e4\u00e4n tarjola lihan kanssa. Hollandaisekastiketta on meill\u00e4 perinteisesti tarjottu kev\u00e4\u00e4ll\u00e4 ensimm\u00e4isten parsojen kera. Ty\u00f6paikan pikkujouluissa tarjottiin kuitenkin mustapippuri-Hollandaisekastiketta pihvien kera ja se oli suorastaan taivaallista. Mustapippuri-hollandaisekastike p\u00e4\u00e4tyi siis heti k\u00e4ttelyss\u00e4 loputtoman pitk\u00e4lle to cook -listalleni.<\/p>\n

Uuden vuoden vietimme mummilassa. \u00c4itini oli saanut tuttavilta tukusta todella hyv\u00e4\u00e4 naudan entrecotea, jonka p\u00e4\u00e4timme valmistaa p\u00e4iv\u00e4lliseksi. Entrecote on aika rasvaista, joten mieleeni juolahti, ett\u00e4 mustapippuri-hollandaise sopisi erinomaisesti rasvaisen lihan kanssa tarjottavaksi. Osuin oikeaan, sill\u00e4 mustapippuri-hollandaisekastike sopi t\u00e4ydellisesti rasvaisen entrecoten kanssa. Sitruunainenkastike toi sopivasti raikkautta annokseen.<\/p>\n

Valmistin hollandaise kastiketta ensimm\u00e4ist\u00e4 kertaa ja t\u00e4ytyy tunnustaa, ett\u00e4 hiukan hirvitti onnistuuko kastike ollenkaan. Kuulemani mukaan hollandaisekastike ep\u00e4onnistuu helposti ja lopputuloksena on munakokkelia. Hilkulla oli ettei meill\u00e4kin olisi ollut munakokkelia kastikkeen sijaan, mutta onneksi tajusin nostaa kulhon pois vesihauteesta viimetipassa. K\u00e4sivarsi oli kyll\u00e4 suorastaan kipe\u00e4 kaikesta vatkaamisesta. Nyt kun hollandaisekastikkeen on kerran valmistanut itse ei ole paluuta en\u00e4\u00e4 valmiisiin kastikkeisiin, niin se vain usein menee.<\/p>\n

\"\"height=”751″ width=”500″><\/p>\n

Entrecoten valmistus kokonaisena uunissa onnitui erinomaisesti. Entrecote sidottiin paistinarulla tiiviiksi paketiksi ja maustettiin mustapippurilla sek\u00e4 suolalla. Entrecoten pinta ruskistettiin pannulla joka puolelta. Pinnan ruskistamisen j\u00e4lkeen lis\u00e4ttiin valkosipulin kynsi\u00e4 ja yrttej\u00e4. Entrecote nostettiin uuniin 175 asteeseen ja annettiin olla kunnes sis\u00e4l\u00e4mp\u00f6tila oli 53 astetta. T\u00e4m\u00e4n j\u00e4keen entrecote k\u00e4\u00e4rittiin folioon ja annettiin lev\u00e4t\u00e4 noin puoli tuntia. Ennen tarjoilua paistinarut poistettiin ja entrecote leikattiin noin 2 cm paksuiksi viipaleiksi.<\/p>\n

Uusi vuosi alkoi siis todella herkullisissa merkeiss\u00e4, kun j\u00e4lkiruokana tarjottiin viel\u00e4 tyrnipossettaja paahdetulla valkosuklaalla<\/a>. Toivottavasti t\u00e4m\u00e4 lupaa hyv\u00e4\u00e4 ja herkullista vuotta!<\/p>\n

\"\"height=”749″ width=”500″><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

height=”749″ width=”500″> T\u00e4m\u00e4n vuoden ensimm\u00e4isell\u00e4 p\u00e4iv\u00e4llisell\u00e4 mummilassa valmistimme Entrecoten kokonaisena uunissa ja…<\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[193,155,173],"acf":[],"platta":{"numLikes":0,"numComments":2,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i1.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/26\/2016\/01\/hollandaisekastike.jpg","blog_id":26},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/posts\/4112"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/users\/32"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/comments?post=4112"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/posts\/4112\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6331,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/posts\/4112\/revisions\/6331"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/media?parent=4112"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/categories?post=4112"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/tags?post=4112"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}