{"id":3898,"date":"2014-09-07T11:55:35","date_gmt":"2014-09-07T08:55:35","guid":{"rendered":"http:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/donna-hayn-taydellinen-juustokakku\/"},"modified":"2017-11-01T14:29:16","modified_gmt":"2017-11-01T12:29:16","slug":"donna-hayn-taydellinen-juustokakku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/donna-hayn-taydellinen-juustokakku\/","title":{"rendered":"Donna Hay:n t\u00e4ydellinen juustokakku"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

En ole suuri makean yst\u00e4v\u00e4, mutta paistettuja juustokakkuja en voi vain vastustaa. Sattumalta katsoin Australian MasterChefin MasterClass jakson, jossa oli vieraana ihana Donna Hay<\/a>. Tunnin aiheena oli t\u00e4ydellinen juustokakku.<\/p>\n

Donnan t\u00e4ydellinen juustokakku poikkesi aika paljon niist\u00e4, joita olen itse aikaisemmin leiponut. Pohjaa varten tehtiin mantelijauhetta sis\u00e4lt\u00e4v\u00e4 taikina ja juustokakkuun k\u00e4ytettiin tuorejuuston lis\u00e4ksi ricottaa. Ohjelmaa katsoessa ei tullut ohjetta kirjoitettua muistiin, mutta onneksi googlen avulla oikea ohje l\u00f6ytyi<\/a>.<\/p>\n

MasterClassin aika Donna jakoi hyvi\u00e4 vinkkej\u00e4 kakkua tehdess\u00e4\u00e4n. Ensimm\u00e4inen vinkki koski leivinpaperia eli h\u00e4nen mukaansa ei kannata leikata py\u00f6re\u00e4ksi vaan j\u00e4tt\u00e4\u00e4 neli\u00f6ksi. Hiukan irtopohjavuoan pohjaa suurempi pala leivinpaperi pohjan p\u00e4\u00e4lle ja sitten painetaan reuna paikoilleen. N\u00e4in kakku on helpompi siirt\u00e4\u00e4. Toimi ainakin meill\u00e4.<\/p>\n

Toinen vinkki koski voitelua eli vuoan reunat kannattaa voidella vasta kun pohja on paistettu, muuten voi k\u00e4ry\u00e4\u00e4 vuoan reunoissa. Toimivaksi osoittautui t\u00e4m\u00e4kin vinkki.<\/p>\n

Seuraava vinkki k\u00e4sitteli kakun pintaa ja sit\u00e4 miten varmistetaan, ett\u00e4 siit\u00e4 tulee kaunis. Kun t\u00e4yte on kaadettu vuokaan vuokaa kopautellaan varoen p\u00f6yt\u00e4\u00e4n, ett\u00e4 ilmakuplat nousevat pintaan ja hajoavat. Ilmakuplat, jotka eiv\u00e4t hajoa pinnasta itsest\u00e4\u00e4 voi poistaa painamalla varoen ruokalusikan pohjalla. Itse en onnitunut saamaan kaikkia ilmakuplia pois ja pinnasta ei n\u00e4in tullut t\u00e4ydellinen. Makua tuo ei kyll\u00e4 haitannut yht\u00e4\u00e4n.<\/p>\n

Muitakin neuvoja taisi olla, mutta n\u00e4m\u00e4 j\u00e4iv\u00e4t nyt mieleen. Maltoin noudattaa, jopa ohjetta lukuunottamatta muutamia pikku muutoksia. Lopputuloksena oli paras juustokakku, mit\u00e4 olen koskaan sy\u00f6nyt. Koostumus oli ricottan ansiosta kevyempi ja ehk\u00e4 my\u00f6s raikkaampi. Olin h\u00e4mm\u00e4stynyt, ett\u00e4 ero oli niin iso verrattuna perinteiseen NewYork cheesecakiin<\/a>. Maku asioitahan n\u00e4m\u00e4 ovat, mutta itse kyll\u00e4 liputan Donnan puolesta. Kannattaa kokeilla ja todeta ero itse!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Donna Hay:n t\u00e4ydellinen juustokakku:<\/b><\/span><\/h2>\n

Pohja:<\/b><\/span><\/h3>\n

40g mantelijauhetta<\/p>\n

105g jauhoja<\/p>\n

55g erikoishienoa sokeria<\/p>\n

90g voita kuutioituna<\/p>\n

T\u00e4yte: <\/b><\/span><\/h3>\n

300g (philadelphia) tuorejuustoa (alkuper\u00e4isess\u00e4 ohjeessa 330g)<\/p>\n

500g ricottaa<\/p>\n

4 munaa<\/p>\n

295g erikoishienoa sokeria<\/p>\n

60ml sitruunan mehua<\/p>\n

1 rkl raastettua luomu sitruunan kuorta<\/p>\n

1 tl vaniljasokeria<\/p>\n

1 \u00bd rkl maissit\u00e4rkkelyst\u00e4<\/p>\n

1 \u00bd rkl vett\u00e4<\/p>\n

L\u00e4mmit\u00e4 uuni 150 asteeseen. Valmista pohja laittamalla kaikki ainekset kulhoon. Nypi taikinaksi. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalevynp\u00e4\u00e4lle ja paina reuna paikoilleen. Painele pohjataikina vuoan pohjalle. Paista 150 asteessa n. 15 minuuttia.<\/p>\n

Valmista t\u00e4yte laittamalla tuorejuusto, ricotta, munat, sokeri, vaniljasokeri, sitruunamehu ja raastettu sitruunankuori monitoimikoneen kulhoon, jossa on ter\u00e4. Aja tasaiseksi massaksi. Sekoita maissit\u00e4rkkelys ja vesi. Monitoimikoneen k\u00e4ydess\u00e4 kaada t\u00e4ytteen joukkoon.<\/p>\n

Voitele irtopohjavuoan reunat voilla. Kaada t\u00e4yte pohjan p\u00e4\u00e4lle. Kopauta vuokaa p\u00f6yt\u00e4\u00e4n, jotta ilmakuplat hajoavat. Paina lusikanpohjalla pinnalta ilmakuplat, jotka eiv\u00e4t hajoa.<\/p>\n

Laita kakku uuniin ja paista 150C tunnin verran. Sammuta uuni ja j\u00e4t\u00e4 kakku uuniin viel\u00e4 tunniksi luukku kiinni. Irroita kakku vuoasta ja anna tekeyty\u00e4 j\u00e4\u00e4kaapissa v\u00e4hint\u00e4\u00e4nn tunti ennen tarjoilua.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En ole suuri makean yst\u00e4v\u00e4, mutta paistettuja juustokakkuja en voi vain vastustaa.…<\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[10,3],"acf":[],"platta":{"numLikes":0,"numComments":0,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/i0.wp.com\/a-lehdet-blogs.s3.amazonaws.com\/uploads\/sites\/26\/2014\/09\/juustokakku.jpg","blog_id":26},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/posts\/3898"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/users\/32"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/comments?post=3898"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/posts\/3898\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7415,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/posts\/3898\/revisions\/7415"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/media?parent=3898"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/categories?post=3898"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/keittiossakotonajapuutarhassa\/api\/wp\/v2\/tags?post=3898"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}