{"id":230,"date":"2015-07-10T09:00:00","date_gmt":"2015-07-10T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/herkkuklinikka-haastattelussa-emmi-ulla\/"},"modified":"2015-07-10T09:00:00","modified_gmt":"2015-07-10T06:00:00","slug":"herkkuklinikka-haastattelussa-emmi-ulla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/herkkuklinikka-haastattelussa-emmi-ulla\/","title":{"rendered":"Herkkuklinikka: haastattelussa Emmi & Ulla"},"content":{"rendered":"
\nMoikka!<\/div>\n
\n<\/div>\n
\nT\u00e4ll\u00e4 kertaa p\u00e4\u00e4simme matkustamaan Vuosaareen Pauligin<\/a> tiloihin ja haastattelemaan kahta ihanaa neitoa, Emmi Kinnusta ja Ulla Suoranieme\u00e4. Naiset kertoivat meille mm. kahvitrendeist\u00e4 ja siit\u00e4 mit\u00e4 sen kuuluisan mansikkakermakakun kanssa tulisi juoda!<\/p>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n(kuva: Paulig)<\/span><\/div>\n

<\/div>\n

\n
\nMit\u00e4 teid\u00e4n ty\u00f6nkuvaanne kuuluu?<\/u><\/p>\n

Emmi ja Ulla: ”Olemme koulutusasiantuntijoita, ja iso osa ty\u00f6t\u00e4mme on kouluttaa asiakkaitamme, jotka k\u00e4ytt\u00e4v\u00e4t Pauligin tuotteita ty\u00f6ss\u00e4\u00e4n. Lis\u00e4ksi ty\u00f6nkuvaamme kuuluu reseptien kehittely ja barista\/asiantuntijateht\u00e4v\u00e4t eri tilaisuuksissa.”<\/p>\n

Mit\u00e4 koulutuksia teill\u00e4 on taustalla?<\/u><\/p>\n

Emmi: ”Olen restonomi ja ravintolakokki.”
\nUlla: ”Restonomi. Lis\u00e4ksi Paulig on kouluttanut meit\u00e4 koulutusasiantuntijoiksi sek\u00e4 baristaksi. Baristan hommia opiskelimme SCAE:n<\/a> koulutuksissa ja sit\u00e4 kautta my\u00f6s SCAE:n kouluttajiksi.”<\/p>\n

<\/div>\n

\nMillaisia koulutuksia Paulig j\u00e4rjest\u00e4\u00e4 ja kenelle?<\/u><\/p>\n

Emmi ja Ulla: ”R\u00e4\u00e4t\u00e4l\u00f6imme koulutuskokonaisuuksia asiakkaille, enemm\u00e4n isoille asiakkaille, mutta my\u00f6s yksitt\u00e4isille kahviloille. Meill\u00e4 on my\u00f6s kaikille avoimia baristakursseja, jotka l\u00f6ytyy my\u00f6s nettisivuiltamme. Syksyll\u00e4 alkaa my\u00f6s SCAE-koulutukset.”<\/p>\n

\nOnko ulkomailta j\u00e4\u00e4nyt mieleen hyvi\u00e4 kahviloita?<\/u><\/p>\n

Emmi: ”T\u00e4ytyy sanoa suosikiksi New York. New Yorkista j\u00e4i mieleen esimerkiksi Blue Bottle Coffee-ketju.”
\nUlla: ”Lontoossa tuli sellainen fiilis, ett\u00e4 voisi tutkia v\u00e4h\u00e4n pidemp\u00e4\u00e4nkin eri kahviloita.”<\/p>\n

\nMillaisia kahvitrendej\u00e4 on t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4?<\/u><\/p>\n

Emmi ja Ulla: ”Nyt puhutaan esimerkiksi cold brewsta eli kylm\u00e4uutetusta kahvista, joka on ollut kuulemma Jenkeiss\u00e4 pinnalla jo viitisen vuotta, mutta nyt vasta Suomessa. Lis\u00e4ksi kahvimaailmassa alkaa olla samoja piirteit\u00e4 kuin viinimaailmassa, eli kahvin alkuper\u00e4st\u00e4 ja mausta osataan sanoa tarkemmin. En\u00e4\u00e4 ei ole vain kahta eri kahvia, isoa ja pient\u00e4.”<\/p>\n

\nMitk\u00e4 ovat teid\u00e4n suosikkikahvinne Pauligilta?<\/u><\/p>\n

Emmi: ”Tykk\u00e4\u00e4n vaaleapaahtoisista suodatinkahveista, esimerkiksi Presidentti Gold Label.”
\nUlla: ”Kenya on minun suosikkini.”<\/p>\n

\nPaljonko Suomessa kulutetaan kahvia ja mik\u00e4 on suosituin merkki?<\/u><\/p>\n

Emmi ja Ulla: ”12 kiloa raakakahvia henkil\u00f6\u00e4 kohden. Paahdettuna se on noin 10 kiloa. Se on eniten maailmassa. Suosituin kahvijuoma on edelleen Juhlamokka, sit\u00e4 juodaan noin joka toisessa taloudessa.”<\/p>\n

\nMik\u00e4 kahvi sopii leivontaan?<\/u><\/p>\n

Emmi ja Ulla: ”Yleisesti ajatellen mit\u00e4 voimakasaromisempi kahvi on, sit\u00e4 paremmin se tulee esille makuna. Kannattaa k\u00e4ytt\u00e4\u00e4 joko tummapaahtoista tai vaihtoehtoisesti voimakasaromista kahvia.”<\/p>\n

\nMit\u00e4 kahvia suosittelisitte perinteisen mansikkakermakakun kanssa?<\/u><\/p>\n

Emmi ja Ulla: ”Esimerkiksi Juhlamokka. My\u00f6s Presidentti Gold Label, joka on keve\u00e4hk\u00f6, hedelm\u00e4inen ja melko vaaleapaahtoinen. Puolestaan tuhdimman leivonnaisen kuten suklaakakun kanssa kannattaa jo vaihtaa tummapaahtoiseen, esimerkiksi Kenya tai Presidentti Black Label.”<\/p>\n

\nBONUS!<\/b><\/p>\n

Mik\u00e4 on teid\u00e4n oma lempiherkku kahvin kanssa nautittavaksi?<\/u><\/p>\n

Emmi: ”Nyt varsinkin kes\u00e4ll\u00e4 valitsisin oikein perinteisen mansikka- tai t\u00e4ytekakun.”
\nUlla: ”Pakko sanoa vaniljaj\u00e4\u00e4tel\u00f6 ja espresso.”<\/p>\n

\nKETK\u00c4<\/b>: Pauligin koulutusasiantuntijat Emmi Kinnunen ja Ulla Suoraniemi
\nMISS\u00c4<\/b>: Paulig Instituutti, Vuosaari
\nMIT\u00c4<\/b>: Asiantuntemusta, baristakursseja ja koulutuksia, ja syksyst\u00e4 alkaen my\u00f6s SCAE-koulutuksia
\nMUUTA<\/b>: Tsekkaa Instituutin sivut ja koulutusohjelmat T\u00c4ST\u00c4<\/a><\/p>\n

Iso kiitos Emmille ja Ullalle sek\u00e4 Pauligille. Oli ihana haastatella teit\u00e4, toivottavasti tapaamme pian uudelleen. Katsotaan jos p\u00e4\u00e4sisimme uudelleenkin tutustumaan viel\u00e4 l\u00e4hemmin kahvinvalmistusprosessiin, se olisi kiinnostavaa!<\/p>\n

Ja koska meill\u00e4 alkaa nyt pieni kes\u00e4loma, j\u00e4\u00e4 herkkuklinikka pienehk\u00f6lle tauolle, ja elokuussa palataan uusien haastatteluiden parissa. Reseptej\u00e4 toki p\u00e4ivit\u00e4mme!<\/p>\n

-Dr.Sugar-<\/i><\/b><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Moikka! T\u00e4ll\u00e4 kertaa p\u00e4\u00e4simme matkustamaan Vuosaareen Pauligin tiloihin ja haastattelemaan kahta ihanaa…<\/p>\n","protected":false},"author":0,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[42],"acf":[],"platta":{"numLikes":0,"numComments":0,"category":null,"themes":[],"commercial_partner":null,"thumbnail":"http:\/\/4.bp.blogspot.com\/-Jvc6Rr1TH3g\/VZ68qjZmr0I\/AAAAAAAABK0\/X5vuBf07bQ8\/s640\/emmi_ulla.jpg","blog_id":33},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/api\/wp\/v2\/posts\/230"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/api\/wp\/v2\/comments?post=230"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/api\/wp\/v2\/posts\/230\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/api\/wp\/v2\/media?parent=230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/api\/wp\/v2\/categories?post=230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/api\/wp\/v2\/tags?post=230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}