{"id":149,"date":"2016-06-21T09:30:00","date_gmt":"2016-06-21T06:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/persikka-mansikkakakku\/"},"modified":"2020-04-16T15:14:33","modified_gmt":"2020-04-16T12:14:33","slug":"persikka-mansikkakakku","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/persikka-mansikkakakku\/","title":{"rendered":"Persikka-mansikkakakku"},"content":{"rendered":"

Moikka!<\/p>\n

Persikat ja mansikat ovat sesongissa, ja pehme\u00e4n raikkaan makunsa puolesta ne ovat toisilleen t\u00e4ydellinen pari. Kakku sai pinnalleen herkullisen valkosuklaakreemin ja v\u00e4rikk\u00e4\u00e4n ganachen.<\/p>\n

Kakku matkasi Annin Uunissa-verkkokaupan<\/span><\/b><\/a> avajaisten v\u00e4rikk\u00e4\u00e4seen juhlap\u00f6yt\u00e4\u00e4n.
\n\"136.JPG\"<\/a>
\n(kuva Kakkukatri)<\/span>
\n\u00a0
\n\"P6160128.JPG\"<\/a>
\n\u00a0<\/p>\n

Kakkupohja (ohje Kakkukatri<\/span><\/a>);<\/b>
\n4 L-koon kananmunaa
\n2 dl erikoishienoa sokeria
\n3\/4 dl kiehuvan kuumaa vett\u00e4
\n3 dl vehn\u00e4jauhoja
\n1 dl perunajauhoja
\n1 tl leivinjauhetta<\/p>\n

1. L\u00e4mmit\u00e4 uuni 175 asteeseen (kiertoilmalla 150). Sekoita kuivat aineet yhteen, lukuunottamatta sokeria.
\n2. Vaahdota huoneenl\u00e4mp\u00f6iset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.
\n3. Kaada vaahdon joukkoon kuuma vesi, koko aika sekoittaen. Kun vesi on sekoittunut, lopeta vatkaus.
\n4. Sihtaa kuivat aineet vaahdon sekaan, sekoita ne joukkoon nuolijalla k\u00e4\u00e4nnellen.
\n5. Kaada taikina kevyesti voilla tai vuokaspraylla voideltuun vuokaan (15-18cm). Oma vuokamme on PME alumiinen kakkuvuoka, joka on v\u00e4h\u00e4n normaalia korkeampi.<\/em> Paista uunissa n.50-60 minuutin ajan uunin tehosta riippuen. Voit paiston loppuvaiheessa kokeilla kypsyytt\u00e4 hammastikulla.
\n6. Anna valmiin pohjan j\u00e4\u00e4hty\u00e4 hetki vuoassa ja sen j\u00e4lkeen irroita se. Leikkaa vasta t\u00e4ysin j\u00e4\u00e4htyneen\u00e4. Pohjan voi halutessaan paistaa my\u00f6s edelt\u00e4v\u00e4n\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4.<\/p>\n

Persikka-mansikkat\u00e4yte;<\/b><\/p>\n

2 dl vispikermaa
\n250 g mascarponea
\n\u00bd dl sokeria
\n1 dl persikkasosetta
\n1 dl mansikkasosetta
\n4-5 liivatetta
\n1 rkl appelsiinimehua1. Vaahdota kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Laita liivatteet likoamaan kylm\u00e4\u00e4n veteen.
\n2. Sekoita soseet ja tuorejuusto kesken\u00e4\u00e4n.
\n3. Lis\u00e4\u00e4 sose-tuorejuustoseos kermaan koko ajan vatkaten.
\n4. Purista liivatteista ylim\u00e4\u00e4r\u00e4iset nesteet pois ja sulata ne appelsiinimehun seassa kattilassa liedell\u00e4 tai kulhossa mikrossa.
\n5. Lis\u00e4\u00e4 liivaseos ohuena nauhana massan joukkoon koko aika sekoittaen.
\n6. T\u00e4yt\u00e4 alla olevien ohjeiden mukaisesti.
\n\"P6160125.JPG\"<\/a><\/p>\n

\"P6160216.JPG\"<\/a><\/p>\n

Kostutukseen; \u00a0<\/b>appelsiinimehua, jaffaa…<\/b>Kakun kasaus;<\/b><\/p>\n

1. Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Vuoraa kakkuvuoka miss\u00e4 pohjan valmistit kelmulla.
\n2. Laita pojaksi se kakkupohjan kerros mink\u00e4 haluat p\u00e4\u00e4llimm\u00e4iseksi. Kostuta ja lis\u00e4\u00e4 puolet t\u00e4ytteest\u00e4. Toista.
\n3. Kostuta viimeist\u00e4 pohjaa eniten, varsinkin reunoilta. Kelmuta vuoan pinta ja laita j\u00e4hmettym\u00e4\u00e4n j\u00e4\u00e4kaappiin v\u00e4hint\u00e4\u00e4n nelj\u00e4ksi tunniksi, mutta mieluiten seuraavaan p\u00e4iv\u00e4\u00e4n.
\n4. Irrota vuoasta ja kuorruta.<\/p>\n

Valkosuklaakreemi;<\/b><\/p>\n

130 g valkosuklaata (1 panda valkosuklaalevy)
\n175 g huoneenl\u00e4mp\u00f6ist\u00e4 voita
\n1 tl vaniljasokeria
\n100 g tuorejuustoa
\nn.4-5 dl tomusokeria<\/p>\n

+v\u00e4riainetta<\/p>\n

1. Sulata pilkottu valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna j\u00e4\u00e4hty\u00e4 hetki.
\n2. Vaahdota voi ja vaniljasokeri sile\u00e4ksi. Lis\u00e4\u00e4 joukkoon sula valkosuklaa koko aika sekoittaen. Lis\u00e4\u00e4 viel\u00e4 tuorejuusto ja vatkaa huoella sekaisin.
\n3. Lis\u00e4\u00e4 v\u00e4hitellen tomusokeria, kunnes seos on tasaisen kuohkea.
\n4. V\u00e4rj\u00e4\u00e4, ja pursota tai levit\u00e4! Laita kakku kylm\u00e4\u00e4n, sill\u00e4 ganache on hyv\u00e4 valuttaa “kovalle” viile\u00e4lle pinnalle.<\/p>\n

Valkosuklaaganache;<\/b><\/p>\n

100 ml kuohukermaa
\n300 g valkoisia candy melts-nappeja\/valkosuklaata
\n+ pinkki\u00e4 v\u00e4riainetta1. Rouhi suklaata pienemm\u00e4ksi ja kaada se l\u00e4mm\u00f6nkest\u00e4v\u00e4\u00e4n astiaan.
\n2. Kiehauta kerma mikrossa tai liedell\u00e4. \u00c4l\u00e4 anna kiehua, vaan pienesti “pulpahtaa”.
\n3. Kaada kuuma kerma suklaiden p\u00e4\u00e4lle. Anna olla muutaman minuutin ajan.
\n4. Sekoittele ganachea hennosti lusikan avulla. \u00c4l\u00e4 sekoita liikaa, ettei ganacheen ilmesty ilmakuplia.
\n5. Kun seos on tasainen, lis\u00e4\u00e4 joukkoon muutama pisara v\u00e4riainetta ja v\u00e4rj\u00e4\u00e4 kunnes ganache on haluamasi s\u00e4vyinen.
\n6. Kaada kreemin pinnalle hieman j\u00e4\u00e4htyneen\u00e4, mutta \u00e4l\u00e4 anna ganachen j\u00e4hmetty\u00e4! Sen kuuluisi olla koostumukseltaan paksua, mutta silti valuvaa.
\n7. Jos haluat siistit valumat, aloita lusikoimalla tai pursottamalla haluamasi reunat ja sitten vasta p\u00e4\u00e4llinen. Koristele marengein, karkein, kukin..Semmoinen kakku t\u00e4ll\u00e4 kertaa. Ainakin pirte\u00e4 v\u00e4rilt\u00e4\u00e4n! \ud83d\ude42 kakussa on muuten kauniita isomaltoosista ja lehtikullasta tehtyj\u00e4 sy\u00f6t\u00e4vi\u00e4 jalokivi\u00e4 sek\u00e4 n\u00e4it\u00e4 marenkeja<\/span><\/b><\/a>.
\nAnnin hempe\u00e4 vaaleansininen kakku oli herkullinen suklaatryffeli-punaherukka kakku ja Katrin upeaa lime-raparperi-kakkua<\/span><\/b><\/a> koristi upea iso rusetti, kyll\u00e4 kelpasi herkutella!
\n\"P6150006.JPG\"<\/a><\/p>\n

\"P6160166.JPG\"<\/a><\/p>\n

\"P6160130.JPG\"<\/a><\/p>\n

-Dr.Sugar-<\/i><\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Moikka! Persikat ja mansikat ovat sesongissa, ja pehme\u00e4n raikkaan makunsa puolesta ne…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[48,1],"tags":[27,3,38,21],"acf":[],"platta":{"numLikes":1,"numComments":7,"category":"ruoka","themes":["kakut","leivonta","makeat-leivonnaiset"],"commercial_partner":null,"thumbnail":"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-0jyehFqA77U\/V2f93JthzOI\/AAAAAAAACGE\/Kaf2BS6AclwVq5lneQ65mezymNh2ZP7pQCLcB\/s640\/136.JPG","blog_id":33},"jetpack_featured_media_url":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/api\/wp\/v2\/posts\/149"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/api\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/api\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/api\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/api\/wp\/v2\/comments?post=149"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/api\/wp\/v2\/posts\/149\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1381,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/api\/wp\/v2\/posts\/149\/revisions\/1381"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/api\/wp\/v2\/media?parent=149"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/api\/wp\/v2\/categories?post=149"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.meillakotona.fi\/drsugar\/api\/wp\/v2\/tags?post=149"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}