Vähän erilainen omenapaistos

Kirjoittelinkin tänne jokin aika sitten muutaman sanasen ranskalaisesta omenapaistoksesta. Tortusta tuli minusta sen verran onnistunut, että ajattelin jakaa reseptin täälläkin. Maku poikkeaa aika paljon perinteisestä omenapiirakasta, sen takaa kuorrutteeksi lisättävä mantelimassa. Itse en ole mantelimassan ylin ystävä, ja ohjeen testaus meinasikin karahtaa tähän ainesosaan. Mantelin maku ei kuitenkaan ole liian äitelä siihen lisättävän sitruunankuoren ansiosta.  Lopputulos on siis ihan virkistävä vaihtoehto perinteiselle omenapiiraalle.

Tarte aux pommes
taikina:
150 g voita
3,5 dl vehnäjauhoja
1 rkl tomusokeria
1-2 rkl kylmää vettä
täyte:
3-4 hapanta omenaa
75 g voita
1,5 dl sokeria
3 kananmunaa
150 g mantelimassaa
1 sitruunan raastettu kuori
Nypi voi, jauhot ja sokeri. Lisää vesi ja sekoita taikinaksi, muovita taikina ja laita jääkaappiin. Sulata voi, lisää sokeri ja muna, anna saostua kiehumatta. Sekoita koko ajan. Ota kattila liedeltä, sekoita mantelimassa  ja sitruuna. Anna jäähtyä.Vuoraa vuoka taikinalla, pistele haarukalla. Lisää omenat ja kiisseli. Paista 225 asteessa 30-40 minuuttia ja tarjoa kermavaahdon kera.
Bon appétit! Omani nautin ulkona pimenevässä syysillassa viinilasin kera. Ilman kermavaahtoa tosin, mutta lämmin ilta ja hyvä viini korvasivat tämän pienen puutteen aika täydellisesti.
Kommentit
  1. 1

    Anonyymi sanoo

    Heippa! Kysymykseni on vähän off-topic, mutta: huomasin aiemmista olohuonekuvistasi, että sinulla on tuollainen ihana musta ja pieni kynttilänjalka. Mistä olet sen hankkinut? 🙂

    • 1.1

      sanoo

      Heippa! Ainakin valurautainen musta kruununkynttiläjalka on vilahdellut aiemmissa kuvissa, se on Normann Copenhagenin Heima-sarjaa. Olen ostanut sen Koodista, mutta tuota sarjaa ei ole siellä enää jäljellä, eli kantsii katsella nettikaupoista tai vaikka Formverkista…:)

  2. 2

    sanoo

    Blogissasi näyttää olevan hyviä reseptejä! Mitä jos liittäisit sen meidän Etsiresepti.fi sivustoon, jotta voisimme linkittää siihen?

    Etsiresepti on hakukone, joka kokoaa reseptejä monilta suomalaisilta ruokasivuilta ja blogeilta. Monet ovat jo ilmoittautuneet tänne ja hyötyvät siitä, että annamme heille huomattavasti enemmän liikennettä.

    Liittyäksesi ilmaiseksi Etsireseptiin, klikkaa vain tästä: http://www.etsiresepti.fi/mene-mukaan-ruokablogien-kärkeen

    Ystävällisin terveisin,
    Etsiresepti.fi

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *