Muistathan basilikakikan?

basilika_Kasvihormoni.fi-6Basilika on sekä hankala että kiitollinen kasvatettava.

Hankala se on siksi, että se ei kestä kylmää.

Kiitollinen siksi, että se on niin helppo saada kasvamaan. basilikat_Kasvihormoni.fi-5Kasvatan basilikat aina tällä oikomiskikalla, sillä siemenet unohtuu laittaa ajoissa multiin. Sen sijaan pistokaslisäys on superhelppo, ja sen ehtii tehdä ihan hyvin vielä näin toukokuun loppupuolellakin.

basilikat_Kasvihormoni.fi-4Näin lisäät basilikaa pistokkaista

  1. Osta valmis basilika joko kaupan tiskistä tai taimistolta.
  2. Napsi basilikasta noin 5-8 cm pituisia pätkiä vesilasiin.
  3. Kun basilikaan on ilmestynyt pienet juuret, siirrä pistokkaat kasvamaan multaan.

Meillä kuluu eniten tätä tavisbasilikaa, jota laitoin multaan vajaa parikymmentä pistokasta. Ja kohta näistä voi latvoa ensimmäisen sadon käyttöön, niin saadaan entistä tuuheampia taimia loppukesästä!

basilikat_Kasvihormoni.fi-2

Basil is really an easy plant to grow from cuttings.

Sini K. ♥ kasvihormoni@gmail.com

Basilikaniput talteen

Basilikasailonta_kasvihormoni.fi-5Ikuinen kesä sujahti pakastimeen. Basilika on nimittäin tuorekasvi, joka maistuu kesältä – ja joka maistuu vain, jos se maistuu kesältä. Kuivaaminen on siis mielestäni ihan turhaa, silloin saa aikaiseksi vain saunavihdan makuista jauhetta, mutta pakastaminen kelpaa säilöntämenetelmäksi kesäisempiä ja valoisempia talvipäiviä odotellessa. Basilikat_kasvihormoni.fi Kävin keräämässä basilikoista jo toisen kesän sadon. Oletan, että saan vielä kolmannen sadon ennen kuin lehdet muuttuvat kellertäviksi, mutta siitä ei voi olla täysin varma. Pitääkin muistaa olla tarkka ja käydä napsimassa lehtiä tasaiseen tahtiin ruokaan, jotta ei käy hupsista ja menetä viimeistä satoa.

Leikkaan kasveja melko rohkeasti, sillä niin kauan kuin niiden kasvuolosuhteet pysyvät hyvinä (eli lämpöä ja valoa riittää), basilikat haarautuvat mukavasti. Alimmat lehdet napsin muutoinkin pois ruokaan, sillä ne tahtovat olla varjossa ja kellertyä ajan kanssa.

Maailman kätevin basilikan pakastustapa näkyy näistä kuvista ja se menee näin:

  1. Leikkaa basilikan varret haaran kohdata poikki.
  2. Sujauta varret pussiin, johon kiepautat mukaan vähän ilmaa. Sulje pussin suu solmulla ja laita pussi pakastimeen.
  3. Kun basilikat ovat jäässä, ota pussi pakastimesta ja puristele jäiset lehdet irti varsista.
  4. Kippaa jäinen silppu rasiaan tilan säästämiseksi. Poista varret joko tässä vaiheessa tai käytettäessä. Basilikasilppu on irtonaista ja sitä on helppo ottaa pakasterasiasta tarvittava määrä.

Basilikasailonta_kasvihormoni.fi-4

En ole oikein innostunut muiden yrttien säilömisestä mutta ottaisin mielelläni vinkkejä vastaan siitä, miten ja mitä sinä säilöt yrttimaalta. Anna vinkkisi kommentteihin!

Freezing basil is the best way to preserve the summery taste. I cut basil and put it in a bag to freeze it. When frozen, I crush the leaves inside the bag and pour the dice in a freezing container. Loose leaves ready to be used!

Sini K. ♥ kasvihormoni@gmail.com

Elonkorjuusaaliina basilikaa pakastimeen


Basilikanpakastus_Kasvihormoni.fi-1Instagramin puolella olen jo ehtinyt hehkutaa, kuinka mahtavaa elokuu ja elonkorjuu mielestäni ovat. Tänään meillä on sadosta nauttimisen ohella ehditty kunnostamaan parvekkeen kaidetta (joka ei ole niin nautittavaa), mutta remonttivinkkien sijaan pitää jakaa yksi helpoimmista ja parhaimmista yrttiensäilytysvinkeistä.

Yrttejä on kahdenlaisia: niitä, joiden maku kestää kuivaamisen ja niitä, joiden maku ei kestä kuivaamista. Ensimmäiset ovat yleisesti ottaen makujensa puolesta rasvaliukoisia, jälkimmäiset vesiliukoisia. Ja jälkimmäisiin kuuluu kesäsuosikki basilika, jonka sato on parhaimmillaan tuolla kasvihuoneen puolella jotakuinkin nyt.

Basilikanpakastus_Kasvihormoni.fi-1aBasilikan säilöminen on erityisen helppoa, jos tietää yhden pienen niksin. Olen napannut sen itseäni viisaammilta ihmisiltä ja se menee seuraavan kuvasarjan mukaisesti:Basilikapakastus_kasvihormoni.fi

  1. 1. Mikäli ehdit, kerää basilika varsineen talteen ENNEN kuin se ehtii kukkia. Mikäli sinulle käy kuin minulle ja basilika kukkii, ei hätää. Kerää se kukkivana, sillä myös kukat voi syödä, tällöin vain puisevaksi ehtinyt varsi kannattaa kuitenkin  jättää ruokalautaselta pois.
  2. Laita basilikanvarret kokonaisina muovipussiin. Sijoita muovipussi pakastimeen ja anna olla vähintään parin tunnin ajan ja mikäli tilasta ei ole pulaa, voit antaa pussin olla pakastimessa niin kauan kuin mielesi sietää.
  3. Tilan säästämiseksi ja lehdistä nauttimiseksi ota pussi jäätymisen jälkeen pois pakastimesta ja päästä ylimääräinen ilma pussista. Rutistele pussia sen jälkeen niin kauan, että lehdet irtoavat varsista.
  4. Siirrä lehdet pakastusrasiaan, joka säästää tilaa pakastimessa. Pakasta uudelleen mahdollisimman pian, jotta lehdet eivät ehdi sulaa uudelleen.
  5. Basilika säilyy aromikkaana mielstäni seuraavan kasvukauden alkuun saakka, mikäli sitä on riittävästi kylmässä talven varalle. Käytä pakastettu sato kuitenkin vain kypsennettyihin ruokiin, syö basilika salaateissa tuoreeltaan.

Hyvää pakastusintoa!

Basilikanpakastus_Kasvihormoni.fi-3

The easiest way to have basil for Winter and Spring season is to freeze it: first, bag it and freeze it for at least a couple of hours. Then, crack the crispy and frozen leaves in the bag and transfer into a freezing box. Use for cooked stews and sauces the amount needed  – whenever needed.

Sini K. ♥ kasvihormoni@gmail.com