Ihanan helppo sekoitettava mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka_kasvihormoni.fi-2Kesäleivonnassa on mielestäni parasta sen helppous. Käteen vaan poimuri ja lähikuusen alta hakemaan täysi kipollinen marjoja, sen jälkeen loppu on vain sekottelua, levittelyä ja odotusta. Tämä marjapiirakka on juuri sellainen: nopea valmistaa ja taatusti herkullinen. Sitä syntyy samalla koko pellillinen, ja jos herkkusuita on paikalla rajallinen määrä, saattaa osan saada myös pakastimeen vierasvaraksi tai tuliaisviemisiksi. Ohje on sovellus maailman parhaista mustikkamuffineista, joten jos haluat ulkonäköön variaatioita, klikkaa itsesi tähän ohjeeseen.

Piirakka on niin i-ha-naa, että kaveriksi et tarvitse kuin pari ystävää sitä nauttimaan, mutta ainakin me saatiin nautittua piirakan kyljessä myös purkillinen vaniljakastiketta. Nam!

Mustikkapiirakka_kasvihormoni.fi-1

Pellillinen parasta mustikkapiirakkaa

  • 7 dl vehnäjauhoja
  • 4 dl sokeria
  • 1/2 tl suolaa
  • 3 tl leivinjauhetta
  • 175 g sulaa margariinia
  • 2 munaa
  • noin 2 dl vaaleaa mehua

päälle

  • 8 dl mustikoita
  • 2 rkl perunajauhoja

pintamurut

  • 1 dl sokeria
  • 3/4 dl vehnäjauhoja
  • 100 g margariinia
  • 2 tl kanelia
  • 1 tl vaniljasokeria

valmistus

  1. Mittaa kulhoon kuivat aineet eli vehnäjauhot, sokeri, suola ja leivinjauhe. Sekoita hyvin.
  2. Laita isoon mitta-astiaan sula margariini ja riko sekaan munat. Kaada tämän jälkeen mittaan vaaleaa mehua (esim. omenamehu) niin paljon, että nestettä on yhteensä viisi desiä.
  3. Sekoita kuivat ja kosteat aineet keskenään tasaiseksi taikinaksi. Levitä pohjataikina leivinpaperin päälle pellille ohueksi kerrokseksi.
  4. Sekoita mustikat ja perunajauhot keskenään ja levitä mustikat pohjataikinan päälle.
  5. Sekoita kaikki pintamurujen aineet keskenään. Mikäli käytät huoneenlämpöistä margariinia, saat tasaisen taikinan ja mikäli margariini on jääkaappikylmää, saat nypittyä taikinasta pienirakeisen, murumaisen taikinan. Levitä murutaikina mustikoiden päälle.Mustikkapiirakka_kasvihormoni.fi-3
  6. Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa puolisen tuntia, kunnes pinta on muuttunut kauniin ruskeaksi.
  7. Tarjoile lämpimänä kylmän vaniljajäätelön kera tai syö jäähtyneenä sellaisenaan.
Sini K. ♥ kasvihormoni@gmail.com

Mansikalle ruohokatetta, kiitos!

mansikoita_Kasvihormoni.fi-1Voiko olla kesää ilman mansikoita? Tai ainakaa suomalaista kesää, lyhyen päivän maissahan mansikat maistuvat ihan pahville. Siis niin parasta tämä suomalainen herkkumarja, ilman ei voi olla!    Heinakate_kasvihormoni.fi-1Meidän yksi mansikankasvatuslaatikko (alakuvassa priimapaikalla) sai luovuttaa tilaa muille kesäherkkukasvatuksille, joten siirsin heti toukokuussa taimia pyöräkyydillä siirtomatkansa tehneen mustaviinimarjapensaan tilalle. Nyt laatikoon mahtuu vähän sipuleita ja porkkanaa, ja mansikat kasvavat kauniisti lasten leikkipaikan vieressä. Se on muuten tosi kätevää, sillä ainakin meillä mansikoita kasvatetaan tuoreeltaan nautittaviksi, joten lapset osaavat napata punaiset marjat kesken leikkiensä tuosta suuhunsa. Mums.

Heinakate_kasvihormoni.fi-2Minä en pidä mansikkakankaasta, joten olen pistänyt mansikoille aluskatteeksi ruohosilppua. Se on toimiva kikka: marjat pysyvät ihan puhtaina ja samalla vaivalla mansikoille tulee ravinteita ja lisäkosteutta. Suosittelen ehdottomasti! Pienikin kerros auttaa, ja viiden sentin viherkate muutaman kerran kesässä antaa kesän ravinteet kasveille. Katteeksi kelpaavat myös rikkaruohot, joten liian kranttu ei vihersilpun kanssa pidä olla.

Bongasin siskoltani myös superhyvän idean pistää mansikoita kasvatusalueiden reunoille, joten pistin mansikoita kukkapenkin reunuskasviksi. Niissä näyttäisi olevan myös reilusti raakileita, joten ainakin toistaiseksi mansikkareunus on toiminut. Katsotaan sitten, jos en jaksa naksia rönsyjä pois – mistä kaikkialta niitä mahtaakaan löytyä jatkossa. (Rönsyt kannattaa naksia pois, sillä ne vähentävät mansikoiden määrää.)

mansikoita_Kasvihormoni.fi-2

It’s strawberry time and they are the best grown in the region where nights are bright. Have you ever tasted one like ours? If not, book a flight to Finland straight away and a culinary heaven awaits you! I’m not kidding you!!

Sini K. ♥ kasvihormoni@gmail.com

Jalat alta -suklaamarjakakku

suklaamarjakakku_kasvihormoni.fi-3Kesäkakku voi olla paitsi ihanan raikasta, myös täyteläisen suklaista. Meidän juniorin synttärikakku oli tänä vuonna juuri tällainen: paksun suklainen, mutta marjavuoren vuoksi myös näennäisen kepeä (ihan niin kuin suklaakuorrutetut mansikatkin, hih). Hyvä puoli oli se, että marjoja oli niin paljon, että ne kaverit, jotka eivät pidä täytekakusta, saivat napsia vapaasti lautaselle valuneita marjoja. Toisaalta kakun suklaisuus upposi niihin, jotka vierastavat perinteistä kermakakkua. Näin täyteläistä suklaakakkua syödessä pitää vaan muistaa, että maltti on valttia ja jollei halua vyöryä suklaaähkyssä, tätä kakkua riittää tavallista pienempikin palanen.

suklaamarjakakku_kasvihormoni.fi-4

Jalat alta -suklaamarjakakku

  • 3 munan kakkupohja
täyte
  • 120 g tummaa suklaata (70 %)
  • 4 dl vispikermaa
  • ¾ dl vaniljakreemijauhetta
  • 1 ½ dl (vanilja)jogurttia
kostutukseen
  • 2 dl mustikkahilloa
  • 1 dl vettä
kuorrutus
  • 120 g tummaa suklaata
  • 2 dl vispikermaa
reunoille
  • noin 500 g pieniä maitosuklaapatukoita (esim. Kinder tai Kitkat)
päälle
  • noin litra marjoja

valmistus

  1. Valmista kakkupohja: mittaa kolmeen juomalasiin saman verran a) munia, b) sokeria ja c) jauhoja (esim. vehnäjauhoja ja perunajauhoja saman verran). Lisää jauhojen sekaan 2 tl leivinjauhetta ja sokerin kaveriksi 2 tl vaniljasokeria.
    Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi, vaaleaksi vaahdoksi. Siivilöi jauhoseos vaahdon sekaan ja kääntele varovasti taikinaan. Kaada voideltuun uunivuokaan ja paista 175-200 aseteisessa uunissa 12-20 minuuttia kakun paksuudesta riippuen (mitä paksumpi kakku, sen miedompi lämpö ja pidempi paistoaika). Kumoa ja jäähdytä.
  2. Valmista täyte: Sulata suklaa vesihauteessa ja anna sen jäähtyä suurin piirtein huoneenlämpöiseksi. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää joukkoon kreemijauhe ja jogurtti. Jatka vatkaamista hetki, kunnes jauhe on tasaisesti vaahdon seassa. Kaada sula suklaa vaahdon sekaan ja vatkaa, kunnes täyte on melko paksua moussea.
  3. Halkaise kakkupohja sen paksuudesta riippuen kahteen tai kolmeen osaan. Nosta pohjaosa tarjoiluvadille.
  4. Täytä kakku: Sekoita vesi mustikkahillon sekaan. Sivele siitä noin puolet (tai kolmasosa, mikäli kerroksia on kolme) kakun pohjalle lusikan avulla. Levitä täyte (tai puolet siitä) pohjan päälle. Toista, mikäli kakussa on kolme kerrosta. Kostuta lopulla löystytetyllä hillolla kakun kansiosa sen pohjan puolelta ja nosta se täytteen päälle. Voit laittaa kakun tässä vaiheessa halutessasi jääkaappiin vetäytymään ja valmistaa sen loppuun vaikka seuraavana päivänä.
  5. Valmista kakun kuorrute: Sulata suklaa vesihauteessa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Kaada suklaa kermavaahdon sekaan ja vatkaa nopeasti tasaiseksi.
  6. Viimeistele kakku: Levitä suklaakerma tasaiseksi kerrokseksi kakun päälle ja reunoille. Pintaa ei jää näkyviin, joten tasaisuuden ei ole niin väliä. Levitä suklaapatukat kakun reunoille niin, että niiden yläosa muodostaa pienet, noin sentin korkuisen reunan kakulle. (Kakun voi säilöä jääkaappiin myös tässä vaiheessa.) Koristele kakku vasta juuri ennen tarjoilua tuoreilla marjoilla, kuten mustikoilla, halkaistuilla kirsikoilla ja mansikoilla.

suklaamarjakakku_kasvihormoni.fi-1

Sini K. ♥ kasvihormoni@gmail.com