Mansikkasalaatti

Mansikkasalaatilla_Kasvihormoni.fi-6Mansikkakautena mansikat puikahtavat joka paikkaan. Koska ne ovat itsessään hapanimelää eli täydellisen makuisia (tietysti!), niitä voi lisätä helposti vähän jokaiseen ruokaan. Yksi suosikeistani on mansikkasalaatti, joka rakentuu mansikoiden lisäksi jonkun juuston ympärille. Nopeaakin nopeampi versio on tässä: iso nippu miedohkoa rukolaa, leipäjuustoa, mansikoita ja basilikaa. Kaveriksi loraus limettisiirappiin tehtyä kastiketta. Mikäli käytät oman pihan kasviksia, muista pestä multa pois huolella.
Mansikkasalaatilla_Kasvihormoni.fi-5

Mansikkainen juustosalaatti

  • iso nippu (2 ruukullista) rukolaa
  • 200 g leipäjuustoa
  • n. 30 pientä mansikkaa
  • pari oksaa basilikaa
  • koristeluun basilikan kukkia

kastike

  • 2 rkl limettisiirappia (ohje alla)
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl valkoviinietikkaa
  • hyppysellinen suolaa ja pippuria

Valmistus

  1. Puhdista raaka-ainekset ja kuivaa ne. Kuutioi leipäjuusto ja halkaise tai siivuta isot mansikat suupaloiksi.
  2. Revi kulhon pohjalle peti rukolasta. Ripottele pinnalle leipäjuustot ja laita keskelle keko mansikoita. Koristele basilikan lehdillä ja kukilla ja mausta kastikkeella.
  3. Tarjoile alkusalaattina tai grilliruoan ja tsatsikin kylkiäisenä.

Limettisiirappi

  • 2 limettiä
  • 3 dl sokeria
  • 1 1/2 dl vettä

Valmistus

  1. Pese limetit huolella ja kuori niistä kuori ohuesti kuorimaveitsellä kattilaan. Purista mehu limeteistä sekaan ja lisää myös loput aineet. Keitä muutaman minuutin ajan ja tölkitä ilman kuorenpaloja.

Mansikkasalaatilla_Kasvihormoni.fi-7

Sini K. ♥ kasvihormoni@gmail.com
Kommentit
  1. 1

    Ada sanoo

    Meillä oli miltei sama salaatti eilen alkuruokana, leipäjuusto oli tosin vaihtunut mozzarellaksi. Lisäksi kokosin salaatin keskelle ilmakuivattua kinkkua, se toimi mansikoiden kaverina kivasti.

    • 1.1

      sanoo

      Sepä sattui! Minäkin nimittäin punnitsin, nappaanko kaapista mozzarellan vai leipäjuuston ja ilmakuivattua kinkkua meinasin pistää sekaan, mutta koska ruoaksi oli sitruunamarinoitua possua, jätin pois. Todistetusti siis hyvä yhdistelmä!

Trackbacks

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *