Suut makiaks raparperistä

Raparperisose_Kasvihormoni.fi-2

Raparperien paras säilöntäaika on nyt, kun raparperin varret ovat hyvässä kasvussa ja niiden varret ovat tuoreen mureita. Helpointa on pistää varret palasiksi ja pakkaseen, mutta ainakin meillä tällaiset raparperit tahtovat jäädä käyttämättä. Sen sijaan kun raparperit keittää valmiiksi soseeksi, tulee sulatettu sose käytettyä leivonnassa tai kiisselissä pois.

Raparperisose_Kasvihormoni.fi-3

Raprarpereistä irtoaa melko runsaasti nestettä niitä keitettäessä. Nesteen voi valuttaa soseesta erilleen ja keittää siirapiksi. Tätä siirappia voi käyttää monipuolisesti vaikkapa sellaisenaan kastikkeena tai koristelugeelinä tai sekoittaa kuplaveteen tuomaan makua ja makeutta juomiin.

Minä tein kevään juhlapäivälle kakun raparperisoseesta tällä ohjeella. Tein täytettä hieman tavallista enemmän ja tarjosin ylijääneen täytteen jälkkärinä rahkalla jatkettuna ja siirapilla maustettuna. Herkullista!

Raparperijälkkäri_Kasvihormoni.fi-3

Raparperisose ja -siirappi

  • 1 kg raparperin varsia valkoinen kantaosa paikallaan
  • 300 g sokeria (n. 3 1/2 dl)
  • (pari teelusikallista mausteita, esim. vanilja, kaneli, inkivääri, sitruunankuori, anis)
  • Siirappia varten saman verran sokeria lisää kuin on nestettä

Valmistus

  1. Huuhtele raparperien varret. Poista valkoisesta kantaosasta ylimääräiset, ohuet hetulat mutta jätä valkoinen osa mukaan: se on erittäin maukas osa raparperiä. Paloittele varret sentin paloiksi: kuoret antavat soseelle punaisen sävyn, kuorittuna soseesta tulee vihertävää.
  2. Laita raparperinpalat kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes paloista alkaa irrota nestettä. Lisää tässä vaiheessa sokeri (ja valitsemasi mausteet) sekaan. Sekoita hyvin, kunnes sokeri on sulanut raparperin sekaan.
  3. Keitä hiljaisella lämmöllä kymmenisen minuuttia, kunnes raparperinpalat ovat täysin pehmeitä. Sekoittele välillä ja käytä kattilan päällä kantta tulisten roiskeiden estämiseksi.
  4. Laita iso siivilä kulhon päälle ja kaada sose siihen. Anna nesteen valua soseesta kulhoon. Voit nopeuttaa valumista kääntelemällä sosetta.
  5. Halutessasi soseuta valutettu raparperisose sauvasekoittimella tasaiseksi. Laita sose pakastepurkkeihin ja säilö pakastamalla. Mikäli haluat tölkittää soseen, kuumenna sose vielä kerran ja tölkitä hyvin desinfioituun lasipurkkiin sekä sulje kannella, jota on keitetty väljässä vedessä viitisen minuuttia.
  6. Siirappia varten mittaa valutettu mehu ja kaada se kattilaan. Lisää kattilaan saman verran sokeria kuin mitä nestettä on. Keitä koko ajan hämmentäen, kunnes sokeri on sulanut ja siirappi kuplii. Tölkitä tai pullota siirappi ja säilytä se jääkaapissa.

Raparperijälkkäri_Kasvihormoni.fi-2

Rahkainen jälkiruoka raparperisiirapista ja -soseesta

  • 2 dl vispikermaa ja 1 rkl vaniljakreemijauhetta
    TAI 2 1/2 dl vispautuvaa vaniljakastiketta
  • 1 prk (200 g) rahkaa
  • 1/2 dl raparperisosetta
  • tarvittaessa sokeria

Tarjoiluun

  • noin 12 pensasmustikaa annosta kohti
  • 2 rkl raparperisiirappia

Valmistus

  1. Vatkaa vispikerma vaniljakreemijauheen kanssa vaahdoksi tai käytä valmista vispautuvaa vaniljakastiketta.
  2. Lisää joukkoon rahka ja raparperisose ja sekoita jälkiruoka tasaiseksi.
  3. Maista ja lisää hiven sokeria, mikäli makusi sen vaatii. Muista, että siirappi on hyvin makeaa.
  4. Annostele jälkiruoka kulhoihin lusikalla nostellen tai pursottamalla se pussista. Lisää annoksiin pari ruokalusikallista siirappia ja koristele mustikoilla. Voit halutessasi lisätä koristeeksi myös syötäviä kukkia, esim. orvokkeja tai syreeninkukkia.

Raparperi_kasvihormoni.fi 1

Vinkkejä kasvatukseen löytyy täältä.

Sini K. ♥ kasvihormoni@gmail.com

Iltahämärässä, talon varjossa

Pohjoispenkki_kasvihormoni.fi-6

Illan hämärtyessä on rentouttavaa tehdä viimeinen pihakierros. Auringon säteiden siivilöityessä paksun ilmakehän läpi valo muuttuu sinertäväksi ja pihan sävyt vaihtuvat viileiksi. Myös hehkuva punainen saa uuden, loistavan mutta kelmeän hohdon.
Pohjoispenkki_kasvihormoni.fi-2

Ihailen pihassa tätä pohjoisosan rinnettä. Sen havuistutukset ovat edellisen omistajan tekemiä, jotain erilaista kuin mitä itse valitisisin laittaa pihalle, joten se tuo mielenkiintoisen lisän puutarhaamme. Olen täydentänyt havuistutusten välit perennoin ja lehtipensain, jotta paljasta maata jäisi mahdollisimman vähän. Tai, jos tarkkoja ollaan, ei paljasta maata ole, sillä alue on kortteen valtaama. Korte nousee herkän viehkeänä ja kepeänä muun kasvuston alle ja luo alueelle omaleimaisen tunnun.

Pohjoispenkki_kasvihormoni.fi-3 Aluksi ajattelin, että kyllä yksi nainen kortteen poistaa, pitää vain olla sitkeä. Kaiveltuani saven sekaisesta maasta kaksi viikkoa ämpäritolkulla juurakoita ja kuviteltuani päässeeni juuriston alapuolelle olen luovuttanut: ei sitä mikään estä kasvamasta, jos se on asettunut maahan. Edes myrkyt eivät nujerra tätä sorttia ja kivistäkin se tuntuu puskevan läpi. Katso vaikka itse:

Pohjoispenkki_kasvihormoni.fi-1

Jos et voi voittaa sitä, liittoudu sen kanssa. Korte on oikein katsottuna mitä herkullisin aluskasvi, herkkä, ilmava, korea. Ainoa ongelma on se, että en toivoisi tätä aluskasvia jokaiseen kukkapenkkiin, kaikille käytäville, talon viereisille kivikoille, keskelle kasvimaata ja hyvänen aika – asfaltille! Jotain rajaa! Toisaalta, jos on vahvempi kuin dinosaurukset ja sitkeämpi kuin puupäätarhurin kaivamisinto, nääntyvän on syytä luovuttaa. Tiedän kyllä, mitkä kaksi kestävät ydinpommitkin, tänne jäävät jäljelle torakka ja korte tosiräjähdysten jälkeen. Ne selviävät!Pohjoispenkki_kasvihormoni.fi-5Tähän tasanteen alapäähän kaipaisin kasvamaan jonkun pikkupuun. Tuossa vasemmassa laidassa kasvavat miltei yläkuvissa näkyvä mänty sekä pilvikirsikka, joten isoa tähän ei kannata laittaa. Mutta portaiden yläpäästä, meidän parkkipaikalta on esteetön näkymä alanaapurin terassille ja toisesta kohtaa heidän olohuoneeseensa, joten tässä olisi ehdottomasti jonkun kauniin latvuksen paikka. Se tulisi tuon yläkuvan vasemman laidan tulppaanien kohdalle, kolmen norjanangervon väliin. (Talvi kohteli muuten pensasangervojani kaltoin, olikohan se yleistä?) Löytyykö ehdotuksia?Pohjoispenkki_kasvihormoni.fi-4 The North end of our yard is filled with springs, twigs and – horsetail. The latter one I did not invite but it needs no invitation and once it is settled, it will not leave. Ever. Therefore, I have allowed it to stay as it actually is quite a delicate plant. One must simply plant stronger and taller plants to survive the competition. This red tulip likes the companion and shines at dusk. Quite a bright sight, right?

Sini K. ♥ kasvihormoni@gmail.com

Kevätkukinta huumaa

Ympyräpenkki_kasvihormoni.fi-5Aamulla kiidän pihalle kuuma kuppi kädessä, iltapäivällä riennän katsomaan, joko jotain uutta. Ja kyllä, miltei aina voin todeta, että taas on kevät edennyt, uusia kaunokaisia ilmestynyt, väriloisto ja ilottelu lisääntyy.

Ympyräpenkki_Kasvihormoni.fi

Suosikkokohtani pihalla on trampoliinin ympärystä ja sen istutusalueet. Alun perin meille ei pitänyt tulla trampoliinia, ei sitten millään (ja mitenkäs sitten kävikään), ja tämän alueen piti olla seesteisen oleiluterassin ympäristö, mutta meneehän se näinkin. Tosin kukkapenkkejä ihaillakseen pitää löytää juuri ne oikeat askelpaikat penkin laidalta ja roikkua tukiverkon tolpassa, jotta näkee tämän hullunympyrän parhaat istutuskohdat.

Olen kuitenkin laskenut, että ei tässä mene enää kuin kymmenen vuotta, ja sitten trampoliini vaihtuu kahviympyräksi. Ja sitten ihailen tätä istutusaluetta kuten alun perin suunnittelin.Ympyräpenkki_kasvihormoni.fi-2-2Onneksi penkin pituus näkyy ylärinteestä hyvin. Pikarililjat valloittavat ja takana tuikkivat täpläimiköiden punaiset tähdet. Niiden väleissä ja yläpuolella hohtavat valkoisten ’White lion’ -narsissien nuokkuvat kukinnot. Toiseen kevääseensä on selvinnyt myös muutama ’Apricot beauty’ -tulppaani, joita viime keväänä oli valtava meri. Valloittavan taustan näille kaikille luo vielä tässä vaiheessa hyvin eri sävyissä esiin nousevat lehdet: mitkä ovat punaisia, mitkä heleän kellertäviä, mitkä näkyvät jo nyt tummina vihreinä.

Ympyräpenkki_kasvihormoni.fi-3

Tässä on se, mitä pidän parhaana just nyt, syy sille, että hehkutan puupäätarhurointia ja uppoudun siihen. Taidetta, jonka luonto antaa lahjana, kunhan sitä vähän laittaa alulleen.Ympyräpenkki_kasvihormoni.fi-4South side of the yard hast opened its buds and we, ladies and gentlemen, are astounded. Fritillarias, tulips, daffodils, and other springtime bloomers are the best color palette and green leaved background the most delicate canvas to paint on. The artist is overwhelmingly pleased of what nature has to offer.

Sini K. ♥ kasvihormoni@gmail.com